Revuelto de judías verdes con jamón

Hoy ya acabo el monográfico de judías verdes. Es lo malo de que sea la única en casa que coma verduras, que ves una oferta de judías verdes y ¡te tiras una semana comiéndolas! Como con la receta de ayer de la Ensalada tibia de judías verdes tenía que cocerlas, aproveché para cocer todas las que quedaban. Así, esta noche he hecho el revuelto directamente sin tener que esperar.

 

Revuelto de judías verdes con jamón

 

Ingredientes

Para 2 personas

 

150g judías verdes

1 zanahoria

4 huevos

50g jamón serrano de daditos (estos son del mercadona)

2 dientes de ajo

1 cucharada de tomate frito

Aceite de oliva

Sal

 

Si no tenemos las judías cocidas, las limpiamos bien quitando los hilos, las cortamos en tiras y las cocemos durante unos 15 minutos en agua salada. Con la zanahoria haremos lo mismo.

 

Fileteamos los dientes de ajo y los doramos en una sartén. Añadimos  el jamón, las judías y la zanahoria bien escurridos y mezclamos con 1 cucharada de tomate frito.  Miramos cómo va de sal, porque el jamón tiene bastante.

 

Ponemos el fuego fuerte y cascamos los huevos. Removemos bien hasta que queden casi casi cuajados. A mi me gusta sacarlos antes porque luego con su propio calor terminan de hacerse y no quedan secos.  ¡Y a comer!

 

Yo cocino, tú cocinas... ¡Todos cocinamos!