Hamburguesas vegetales

Mi madre siempre está muy al tanto de los productos naturales. Lleva más de 40 años dedicándose al mundo del naturismo así que desde bien pequeña la acompañaba a las ferias que se organizaban en Madrid. De las cosas que probaba, lo que más me gustaban eran las hamburguesas vegetales porque se podían masticar las verduritas de dentro y son bien sanas.

¡¡Hoy he experimentado y ha salido bieeenn!!

Hamburguesas vegetales de lentejas y setas

 

 

Ingredientes

para 4 personas

 

500g de lentejas ya cocidas (un poco pasadas)

2 zanahorias grandes

50g setas variadas

1 puerro

2 huevos

1 cucharada de pan rallado

Sal

Pimienta negra

Aceite de oliva

 

 

Cortamos el puerro en trocitos pequeños y lo doramos en una sartén grande. Cuando vaya tomando color, añadiremos la zanahoria cortada pequeñita y un poco de agua. Tapamos la sartén y dejamos que se reblandezca ligeramente.

 

A continuación, picamos las setas. Yo usé de las que vienen congeladas porque hay de varios tipos con bastante buen sabor. Las añadimos a la sartén junto con las lentejas bien escurridas. Salpimentamos y mezclamos bien.

 

Algunas se irán rompiendo y se creará una pasta con "tropezones". Dejamos enfriar.

 

Ahora hacemos como si fueran filetes rusos normales: Ponemos los huevos y el pan rallado y mezclamos bien.

 

Para hacer las hamburguesas he usado un aro metálico, poniendo unas 2 cucharadas del relleno y presionando bien. Si no tenéis aro, pues como siempre, hacemos la bola y aplastamos bien con las manos.

 

Sólo no queda dorarlas en una sartén con un poco de aceite de oliva y comer!! Si acompañamos de una ensaladita, estupendo plato, muy completo con 0 grasas, mucha fibra y diferente.

 

Yo cocino, tú cocinas... ¡Todos cocinamos!