Guacamole de naranja

Uno de los platos que me encantan, es el guacamole. Me parece una combinación súper refrescante y muy apetecible. Y hoy le he dado una vueltas le he cambiado el cítrico, porque yo lo valgo!! jejeje Y porque no tenía limones!!

Guacamole de naranja

Ingredientes

para 2 personas

1 aguacate

1 trocito de pimiento verde

1 trocito de cebolleta

1 tomate pequeño

el zumo de media naranja

Aceite de oliva

Cayena

Sal

Vinagre de manzana

Hacemos el zumo de la naranja y lo reservamos. Picamos la cebolleta, el pimiento y el tomate y lo ponemos en un bol. 

Partimos el aguacate por la mitad, le quitamos el hueso y con una cuchara grande, sacamos toda la carne. La chafamos con un tenedor y la mezclamos con el picadillo que teníamos reservado. 

Ahora aliñamos como más nos guste: un poco de zumo de la naranja, sal, pimienta, aceite, el punto picante de una cayena y un poco de vinagre de manzana. El original lleva cilantro y tabasco, pero no quise meterle más sabores para que se notara un poco la naranja.

Si vamos a consumirlo en el momento, fenomenal. Nos sirve como acompañamiento de ensaladas (yo una simple con patata, tomate, zanahoria y pepino), carnes, platos mejicanos... Si no, lo guardamos con film transparente en el frigo con el hueso en medio para que no se ponga negro. 

Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!