¡Mi pescadero es la pera! Un poco caro, sí, pero trae siempre un género estupendo. El otro día pasé por el escaparate y me fijé en los mejillones que tenía. La verdad es que me gustan muchísimo. Me los como solos con un poco de limón, en salpicón, acompañando a otros pescados...pero estos eran tan grandes que merecían un plato único. ¡¡Y más aún sabiendo es es la única manera de que mi Juan coma mejillones!!

 

Mejillones en vinagreta
 

Ingredientes

para 2 personas

10 mejillones hermosos

1/2 limón

1/2 vasito de vino blanco

1 tomate "Kumato"

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

Aceite de oliva

Vinagre de Jerez

Sal

 

Nada más fácil como limpiar los mejis de las barbas que tienen por fuera y rascarlos un poco con el filo de un cuchillo. Los metemos en una cazuela con  el vino blanco, la sal y el medio limón tal cual. Tapamos y dejamos que hierva. A partir de ese momento,  dejamos un par de minutos y veremos cómo se van abriendo. Vamos quitando los abiertos hasta que estén todos. Si alguno se queda cerrado... ¡a la basura con él!

Les quitamos una de las conchas y desprendemos el "bicho" para que al comerlo, sea más fácil.

Mientras se templan, vamos picando muy finita toda la verdura y la aliñamos bien con el aceite, el vinagre y la sal.

Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!