Brocheta de pollo 

o

Satay de pollo

Ingredientes

para 4 personas

2 pechugas de pollo

1 cebolleta

1 guindilla

jengibre en polvo

cilantro

2 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de azúcar moreno

2 cucharadas de aceite de sésamo

Comenzaremos partiendo la pechuga en trozos del mismo tamaño y poniéndola a marinar con la cebolleta partida en trocitos, el cilantro picadito y el resto de ingredientes bien mezclados. Tapamos con film transparente y lo metemos en la nevera al menos un par de horas aunque lo ideal es de un día para otro.

Cuando vayamos a hacer las brochetas, ponemos los trozos de pollo en los palitos de brocheta y doramos en la plancha con un poco de aceite de sésamo. 

Salsa de cacahuete y coco

Ingredientes

1 cucharada de mantequilla de cacahuete

1 vaso de agua

4 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de aceite de sésamo

1 vaso de leche de coco

50g cacahuetes picados

50g coco rallado

En un cazo pondremos el agua con la leche de coco y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y añadimos la cucharada de mantequilla de cacahuete hasta que se deshaga y el resto de ingredientes. Dejamos al fuego hasta que vaya espesando.