Poco a poco me voy metiendo en la cocina por recetas algo más elaboradas. ¡Cómo se echa de menos! Así que anoche, en un impulso y viendo que la niña estaba tranquila, me puse a hacer la cena.     Y como viene siendo ya típico en mí, aproveché restillos que tenía en el frigo ya que por fin....nos vamos de vacaciones!!!

Calzone a la Boloñesa

Ingredientes

para 2 personas

Para la masa:

170g harina de fuerza

1 cucharadita de levadura de panadero seca

65ml cerveza

1 pellizco de sal

1 pellizco de azúcar

20ml aceite (15+5)

Orégano (opcional)

Ajo en polvo (opcional)

Pimentón (opcional)

En un bol ponemos la harina con la levadura, el azúcar y la sal (y orégano si queremos) . Mezclamos bien y hacemos un huequito en medio. Vertemos la cerveza y la mitad del aceite.  Vamos haciendo la masa con los dedos añadiendo el resto del aceite (menos 5 ml).

Hacemos una bola y dejamos tapada con un trapo hasta que doble su volumen.  Encendemos el hornos 200º y vamos preparando relleno.

Para el relleno:
Salsa boloñesa o tomate frito
Bacon en tiras
Chorizo
Queso rallado

Yo usé un poco de salsa boloñesa que tenía guardada. Si no tenéis, podéis usar tomate frito con alguna hierbecita para que le dé sabor.

Extendemos la masa haciendo un rectángulo con los bordes algo redondeados...aunque no tiene que ser perfecto! A las pruebas me remito jejeje. Mirad qué bordes más churros.

Ponemos los ingredientes que hayamos decidido. Yo puse 4 lonchas de chorizo de base, la salsa boloñesa y unas tiritas de bacon y abundante queso rallado por encima.


Usé un queso rallado que es una mezcla de cheddar y unos cuantos más, que antes sólo usaba para fajitas por miedo a que no fundiera del todo bien...pero es estupendo!

Cerramos como si fuera una empanadilla, presionando bien los bordes para que no se nos salga el relleno.

Si queréis, podéis pintar con aceite el exterior de la masa y espolvorear ajo en polvo, un poco de pimentón y orégano. Le da un toque muy rico



Metemos al horno unos 20 minutos. A los 10 minutos, volveremos a pintar con aceite y bajaremos el horno a 180º para que no se dore demasiado y se termine de hacer la  masa.

Y sólo nos queda sacarlo, partirlo por la mitad y disfrutarlo con una cervecita (la mía sin alcohol, of course), dando gracias que entre tanto trajín de masa, horno y especias, la pitufa se ha dormido y podemos cenar a una hora prudente!!!

Mezclamos en un bol los sólidos y los tamizamos poco a poco sobre la mezcla anterior. Ponemos la pizca de sal y las pepitas de chocolate. 

Sólo nos quedará engrasar un molde (yo usé uno de 15cm.) y hornear unos 35-45 min. Para saber cuándo está, pinchamos con una brocheta el centro y si sale limita, podemos apagar el horno. Lo sacamos y esperamos 5 minutos para desmoldar y dejar enfriar del todo sobre una rejilla.  

Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!

Guacamole de naranja

Hacemos el zumo de la naranja y lo reservamos. Picamos la cebolleta, el pimiento y el tomate y lo ponemos en un bol. 

Partimos el aguacate por la mitad, le quitamos el hueso y con una cuchara grande, sacamos toda la carne. La chafamos con un tenedor y la mezclamos con el picadillo que teníamos reservado. 

Ahora aliñamos como más nos guste: un poco de zumo de la naranja, sal, pimienta, aceite, el punto picante de una cayena y un poco de vinagre de manzana. El original lleva cilantro y tabasco, pero no quise meterle más sabores para que se notara un poco la naranja.

Si vamos a consumirlo en el momento, fenomenal. Nos sirve como acompañamiento de ensaladas (yo una simple con patata, tomate, zanahoria y pepino), carnes, platos mejicanos... Si no, lo guardamos con film transparente en el frigo con el hueso en medio para que no se ponga negro. 

Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!

A la hora de hacerlos, yo enharino en una bolsa. Pongo un par de cucharadas soperas de harina especial para freír pescado dentro de una bolsa de plástico y unos cuantos trocitos de pescado escurrido. Cierro la bolsa, doy un meneo y ala, ya está perfectamente enharinado y sin manchar nada. Freímos en abundante aceite de oliva calentito y escurrimos sobre papel de cocina. 

Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!

Ensalada de salmón ahumado

Ingredientes

para 4 personas

Media lechuga de roble

150g salmón ahumado

1 aguacate

Tomatitos cherry 

1 latita de espárragos

Aceite de oliva

Vinagre de Jerez

Sal

1 cucharadita de azúcar

Eneldo picado

En realidad es una ensalada muy simple. Lavamos y picamos la lechuga, junto con los tomatitos. Partimos el aguacate en dos y le sacamos la carne con ayuda de una cuchara. Lo picamos en cubos.  Añadimos los espárragos y el salmón ahumado. 

Preparamos una vingareta sencilla: En un vasito ponemos el azúcar y la sal con un chorrete de vinagre y mezclamos bien hasta que se disuelva. Añadimos el aceite y el eneldo y removemos para que emulsione un poco. 

Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!