El verano sigue dando sus últimos coletazos (aunque técnicamente ya estamos en otoño). Siguen apeteciendo platos fresquitos y ahora en mi "estado" debo cuidarme más aún (si cabe jejej) así que haciendo caso a los consejos alimenticios de: come sano, come frutas y verduras, come legumbres, come lácteos...bla bla bla... Traigo una ensalada que me encanta porque tiene de todo!

Ensalada de legumbres

 

Ingredientes

Para 4 personas

1 bote de legumbres cocidas

2 tomates de pera duritos

1 pimiento verde pequeño

1/2 cebolleta

2 huevos duros

50g queso en dados

Unos champis crudos

Nada más fácil como partir todos los ingredientes en daditos y mezclar. Podemos aliñar con cualquier tipo de vinagreta, aunque le van bien las fresquitas con alguna hierba como albahaca o con encurtidos que le dan su puntito. 

Me encanta este tipo de ensaladas por su colorido y porque sirven de plato único. No se tardan nada en hacer (quien no tiene un bote de lentejas en la despensa para un "por si...") y cunden todo lo que queramos, añadiendo más tómate, huevos.... 

Yo cocino, tú cocinas...  ¡Todos cocinamos!

Venga que he cogido carrerilla!!!!! Hoy traigo una receta que me encanta (todo lo oriental.....ya sabéis) y es muy rápida. Se puede hacer con cualquier tipo de carne: pollo, cerdo, pavo.....

 

No os lo vais a creer pero yo usé un trozo de chuletón. Jajaja no se broma ni un sacrilegio! Tiene explicación. Y es que fue lo que sobró de un mega chuletón que se le antojó a mi señor marido y que lógicamente no se acabó (pesaba así como 800g). Así que lo guardé, porque quien guarda, halla, y me inventé esta delicia.

Ternera con pimientos

 

En una sartén grande, ponemos un poco de aceite de oliva y se sésamo y doramos rápido las tiras de carne. Las sacamos y reservamos.

 

Ahora añadimos las verduras y hacemos la salsa poniendo las especias al gusto, el cubito de caldo, el vino y la salsa de soja. Lo tenemos a fuego muy fuerte unos 2 o 3 minutos. Las verduras se irán poniendo blanditas y la salsa cogerá algo de cuerpo.

 

Mezclamos con la carne y si queremos la salsa más espesa, podemos ligarla con una cucharadita de harina de maíz diluida en agua.

 

Para acompañar, un buen Arroz tres delicias y tendremos una jornada gastronómica en cosa de 20 minutos.

 

Tarta de queso

Ingredientes

400ml de nata líquida

2 cucharadas de margarina

Comenzamos haciendo la base de la tarta triturando las galletas junto con la margarina ( no tenía mantequilla)  y cubrimos el fondo de un molde. Yo le puse primero un círculo de papel de horno para poder desmoldar bien la tarta luego.

Ahora hacemos lo que viene siendo la tarta. Mezclamos el queso con la nata (no tenía suficiente así que le puse también leche....qué desastre), los huevos, el azúcar....vamos, el resto de ingredientes. Creamos una crema homogénea con la que llenaremos el molde.

Metemos al horno y programamos primero 30 minutos. Tras ese tiempo, me di cuenta de que se estaba tostando pero aún quedaba mucho para cuajarse así que tapé con papel aluminio y programé otros 30 minutos más. Pasada una hora, pinchamos con un palillo y si sale limpio, ya está. Si no...le damos unos minutos más. Dejamos reposar en el horno con la puerta medio abierta.



        Después de 4 meses desaparecida por el mundo gastronómico...he vuelto!!! He vuelto con muchas ganas, energía, recetas y novedades....sobre todo novedades!!!

       Por eso, y para que comprendáis mi ausencia durante estos meses...os presento mi mejor receta: