Ingredientes

para 2 personas

150g pasta

Sobras de carne estofada

Tomate frito

50g bacon

50g mantequilla

2 cucharadas harina

1/2 l leche

Pimienta negra

Sal

Queso rallado

Nada más fácil como poner la pasta a cocer. Mientras en una sartén, doramos el bacon y cuando coja color, añadimos el tomate frito y los restos de carne para formar una salsita. Mezclamos con la pasta cocida y reservamos. 

Ahora hacemos la bechamel fundiendo la mantequilla en un cazo (podemos sustituir por aceite, pero le he cogido el gustillo al sabor de la mantequilla). Añadimos la harina y mezclamos con las varillas. Vamos vertiendo la leche poco a poco sin dejar de remover y cuando haya espesado, salamos y molemos un poco de pimienta negra. 

Ingredientes

para 2 personas

Sobras de carne estofada. También vale pollo asado, albóndigas...lo que sea

2 calabacines "bola"

1 cucharada sopera de tomate frito

2 cucharadas de harina

1/2l leche

50g mantequilla

Sal

Pimienta negra

Nuez moscada

Queso rallado

Empezamos lavando bien los calabacines y quitándoles la tapa. Con ayuda de un "sacabolas", vamos vaciando los calabacines. Picamos bien la pulpa. 

Ingredientes

300g harina

200g mantequilla

100g azúcar

1 huevo

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 cucharadas de cacao en polvo 

Almendras fileteadas

Encendemos el horno a 150º. Mientras, mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que se disuelva. Añadimos el huevo y cuando esté bien integrado, la harina con la levadura y la esencia de vainilla. 

Ingredientes 

para 4 personas

1 focaccia

1 brick de fritada

2 latitas de atún

Aceite de oliva

Precalentamos el horno a 220º e introducimos la focaccia unos 10 minutos (ahora no me acuerdo exactamente del tiempo, pero viene en el envase).  Cuando esté hecha, la sacamos y dejamos que enfríe un poco. 

Con un cuchillo de sierra, la partimos por la mitad con cuidado. Ponemos una capa de pisto, después otra de atún escurrido y por último otra de pisto. añadimos un hijito de aceite de oliva y metemos al horno con el calor residual que quedara. 

Es algo muy diferente y rico que se hace rapidiiisimo

Yo cocino, tu cocinas... ¡Todos cocinamos!

Ingredientes

para 2 personas

200g macarrones

100g chorizo

1 cebolla

2 dientes de ajo

Albahaca

Orégano

Cayena

1 vasito de vino blanco

Tomate frito natural

Aceite de oliva

Sal

Ponemos una olla con agua y sal a hervir. Mientras, cortamos los ajos y la cebolla en trocitos y los sofreimos en una sartén con aceite de oliva. Cuando estén transparentes, añadimos el tomate natural (unos 200g) y el vino blanco. Añadimos también orégano y albahaca al gusto y dejaos reducir la salsa. 

Cocemos la pasta según sea más corta o más larga. En una sartencita a parte, freímos el chorizo cortado en trocitos para que suelte la grasa y lo añadimos a la salsa. 

Mi cuñao Sergio es un cocinillas también. Y además, es un cocinillas por impulsos y antojos. Quiero decir, que a lo mejor se levanta un día con antojo de...conejo. Pues hace lo imposible por comprar un conejo y prepararlo. O se levanta con antojo de sopa... o de cosas más raras. 

Pues este arroz caldoso fue un antojo también: quería comer un arroz con mucho sabor, sin "escombros" y rápido. Ahhh! Y sin avisar!! Pues esto es lo que salió. 

Arroz caldoso en amarillo

Ingredientes 

para 4 personas

200g arroz redondo

1/2 pollo

1 latita de pimiento rojo asado

3 dientes de ajo

azafrán

1 cebolleta

aceite de oliva

sal

Comenzaremos troceando el pollo y guardando las partes que más hueso tienen. Esas partes las doraremos en una cazuela con aceite de oliva, añadiremos la parte verde de la cebolleta y haremos un caldito rápido cubriendo de agua y dejando cocer unos 15 minutos a fuego vivo. 

Mientras, en una sartén grande o donde vayamos a preparar el arroz, doramos el resto del pollo con los ajos enteros y los reservamos en un platito. En el mismo aceite, pochamos la cebolleta cortada muy pequeña y cuando esté transparente, añadiremos el pimiento rojo en tiritas. 

Ponemos los ajos en un mortero con el azafrán y majamos bien hasta conseguir una pasta. 

Volvemos a poner el pollo en la sartén junto con el arroz y lo mareamos todo junto. Medimos bien el caldo y se lo añadimos al arroz, junto con la pasta de ajo que teníamos en el mortero.  Para la paella suelo poner un poco más del doble de caldo que de arroz, así que esta vez era el triple de caldo. Probamos de sal y dejamos cocer unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que quede meloso. 

Como sabéis, tiempo es lo que últimamente me falta. No tengo tiempo de peinarme, ni de planchar, ni de pasar el polvo, ni de cocinar... Así que voy a por recetas rápidas y sencillas que alimenten bien y que se puedan comer rápido (por si mi pitufa me reclama). 

Así que en estos días de tanto frío, he aunado dos platos que me encantan: la sopa y los noodles. No he inventado nada nuevo. Esta sopa es un clásico de la cocina oriental. Y aquí os dejo mi versión. 

Sopa de noodles con pollo y setas

Ingredientes

para 2 personas

1 porción de noodles

1pechuga de pollo

100g setas variadas congeladas

1/2 l caldo de pollo

Ajo en polvo

Jengibre en polvo

Salsa de soja

Esta sopa me recuerda a mi viaje de novios a Tailandia. Uno de los últimos días fuimos a comer a una barra de sushi en un centro comercial. Lo curioso era que en cada sitio había una pequeña olla con agua hirviendo. Mirando al resto de comensales, nos dimos cuenta de que no era una barra de sushi si no de sopas. En el carrito iban pasando diferentes ingredientes, desde col, zanahorias, setas hasta carnes cortadas para que las pusiéramos dentro de la olla y las cocináramos al gusto. Después te bebías el caldito para terminar. Y menudo caldito!!!