Ingredientes

para 12 cupcakes

 

115g mantequilla sin sal

120g azúcar

2 huevos

150g harina

50g cacao en polvo

1,5 cucharaditas levadura Royal

1 cucharadita vainilla

140ml leche

 

 

En principio esta receta es para 12 cupcakes pero a mí me salieron 15. Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente para poder trabajarlos mejor. Si tenéis batidora de varillas, mucho mejor. A mi se me acaba de romper y lo hice con una varillas de mano. ¡Me están saliendo unos brazos!

 

Comenzamos mezclando la mantequilla con el azúcar. Mezclamos muy bien hasta que quede una mezcla blancuzca y consistente. Después, añadiremos los huevos de uno en uno. Hasta que no esté integrado del todo el primero, no pondremos el segundo.  Debe quedar como en la foto. Una crema un poco amarilla pero gordita.

En otro bol, mezclaremos la harina con la levadura y el cacao. Yo he usado el de la marca Valor que viene en una lata. Me han dicho que es el mejor, y visto el resultado, jamás usaré otro. Lo mezclamos todo bien y vamos tamizando sobre la mezcla anterior más o menos la mitad. Cuando esté mezclado, añadimos la leche con la vainilla y después, el resto de la harina con el cacao.  Queda una masa espesa, pero sin grumos y que huele a chocolate.

Ponemos el horno a 180º mientras preparamos nuestra bandejita para hacer los cupcakes. Antes de comenzar en este mundillo, hacía magdalenas y no ponía bandeja ni nada. Y es verdad que a veces de desparramaban un poco. Ponemos una cápsula de papel en cada hueco y vamos rellenando.

Otra nueva palabra para mi vocabulario: "scoop". Por lo visto son una cucharas especiales (como las de helado) que se usan para poner la misma medida de masa en cada capsulita. Yo aún no tengo así que lo hice a ojo...y claro, luego al final, unas quedaron más grandes que otras.... Pero no pasa nada! Rellenamos todas y metemos al horno 20 minutos.

Dejamos enfriar y mientras, vamos preparando la crema para decorar y que se llama "buttercream".

 

Buttercream de chocolate

 

Ingredientes

 

125g mantequilla

125g azúcar glass

100g chocolate negro para fundir

 

Con las varillas eléctricas mezclamos bien bien la mantequilla con el azúcar. Mientras, fundimos el chocolate y lo añadimos a la mezcla anterior. Seguimos mezclando porque cuanto más tiempo estemos, más durita quedará y más fácil será de usar.

 

Y ya sólo queda poner esta crema en una manga pastelera y adornar nuestros cupcakes. Decir que también era mi primera experiencia con una manga pastelera. No sé ni que boquillas utilicé, pero el caso es ir haciendo churritos y demás.... A algunos les coloqué unas mini cookies que venden en Mercadona y que quedan muy graciosas.

No tengo todavía foto del momento degustación, pero por las caras que ponía mi marido y mis cuñados que estaban en casa ayer.... éxito asegurado.

 

 

Yo cocino, tú cocinas... ¡Todos cocinamos!

 





 

 

Tenía este bizcocho en el tintero esperando un buen momento. La pena es que las fotos no son muy buenas, pero no tuve mucho tiempo para hacerlas, ya que vuela! Sigo experimentando con el mundo de la repostería. Es mi asignatura pendiente. Espero a los fines de semana para buscar por internet buenos postres (bizcochos, galletas, cupcakes...) para dar uso a las 2000000 cosas que he comprado, como los colorantes, fondant, el súper tamizador... Esta receta es de antes de la compra compulsiva, pero no por ello es peor.

 

Bizcocho mármol

 

Ingredientes

para 6-8 personas

 

1 yogur natural

1 medida de yogur de aceite

2 medidas de azúcar

3 medidas de harina

3 huevos

1 sobrecito de levadura

200g chocolate negro para postres

200g chocolate con leche

50g mantequilla

un chorrito de leche

 

 

 

 

Ingredientes

para 4-6 personas

 

Sobras de carne de cocido (morcillo, gallina, jamón...)

3 cucharadas soperas de harina

1l de leche

2 huevos

1 cebolla

Pan rallado

Aceite de oliva

Sal

Nuez moscada

Pimienta negra

 

 

Primero picamos la cebolla muy pequeñita y la pochamos en una cazuelita (haremos la bechamel allí). Mientras se dora, pondremos uno de los huevos a cocer y picaremos toda la carne del cocido.

 

Cuando la cebolla esté algo doradita, pondremos la harina y la sofreiremos un par de minutos. Quedará una pasta de color marrón claro. Iremos vertiendo la leche poco a poco y removiendo sin parar con unas varillas.  Dejamos que cueza a fuego lento sin parar de remover para que no salgan grumitos.

 

Cuando tenga buena textura (espesita) añadiremos la carne del cocido y el huevo cocido cortadito. Dejamos todo unos 3-4 minutos y probamos. Como las carnes tienen sabor, debemos esperar para poner la sal porque nos podemos pasar. Salpimentamos y ponemos un pelín de nuez moscada.

 

Ponemos la bechamel en una fuente, tapamos con film y dejamos enfriar. Es mejor de un día para otro, porque la masa se habrá quedado durita y nos será más fácil moldear las croquetas.

 

Para hacer las croquetas, pondremos un huevo batido en un plato y el pan rallado en otro plato. Con ayuda de una cuchara, cogeremos porciones y las echaremos sobre el huevo. No tienen que tener todavía forma ni nada, sólo una pelotita. La impregnamos bien de huevo, escurrimos y ponemos sobre el pan rallado. Tapamos toda la bolita con el pan rallado y ahora sí, con cuidado vamos dando la forma que queramos.



 

Ingredientes

para 2 personas

 

1 baguette

!/2 paquete de salchichas

1 lata de atún

Tomate frito

Queso rallado

 

 

 

Los ingredientes se pueden cambiar...podemos poner lo que tengamos en el frigorífico y estará buenísimo: jamón, bacon, cinta de lomo....

 

Ponemos el gratinador del horno a calentar.

 

Primero tenemos que partir la baguette en 2 o 3 trozos (dependiendo del tamaño y la de habilidad que tengamos con el cuchillo. Después, cada trozo lo abrimos por la mitad como si fuera para bocadillo. Quitaremos la miga de todas las mitades para que quede vacío por dentro.

 

Ponemos un poco de tomate frito en el hueco y bien de queso rallado. Colocamos los ingredientes que hayamos elegido encima, un poco más de tomate frito y más queso rallado.

 

Ponemos las baguetinas en la bandeja del horno y gratinamos unos 5 minutos (hasta que esté doradito el queso). Yo pongo siempre un poco de papel de horno sobre la bandeja porque así me ahorro tener que lavar la bandeja. Siempre gotea algo del queso rallado y luego es un rollo tener que quitarlo porque se queda repagado.  Ante todo, hay que ser prácticos, y limpiar por limpiar....



 

 

Ingredientes

para 2 personas

 

300g filetes de cerdo

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1 diente de ajo

1/2 cebolla

Tomate frito

1 vasito de vino blanco

Aceite de oliva

Sal

Azúcar

 

Cortaremos la carne en cuadraditos y los doramos en una sartén con aceite de oliva. Los reservamos en un plato y vamos pochando la verdura. Cuando veamos que está ligeramente blandita y que ha tomado un poco de color, ponemos tomate frito al gusto. Y digo al gusto porque depende del uso que vayamos a hacer de la carne, podemos poner más o menos cantidad. Añadimos el vino blanco y la carne y tapamos la sartén.

 

Dejamos cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos. Salamos y ponemos una pizquita de azúcar. Subimos el fuego para que evapore un poco y espese la salsita y ya está. Sin casi manchar nada, tenemos comida o cena (o las dos cosas).

 

Mi madre dice que esta salsa es un "pseudo-pisto" jejeje pero hace un apaño tremendo. Ya le digo yo que cuando quiero hacer un pisto de verdad, se nota y que esto es un sofrito pero no se convence... 

 

 

Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!

 



 

para 8 personas

500g de fresas o fresones

200ml nata líquita

Azúcar

 

 

 

 

 

Pronto volveré a intentar hacer la idea original (los tutoriales que he visto son un timooo!).

 

Aprovecho para contaros que hoy he estado en una tienda en Madrid en la que venden todo lo necesario para repostería y demás. Se llama "Comercial Mínguez". ¡Casi me vuelvo loca! Es una tienda que debe llevar 1000 años y que por fuera no dice mucho...pero es que tienen de todo, son súper amables y te vas con ganas de volver otro día (pobre VISA). Para los que viváis en Madrid o alrededores, os la recomiento. Me han regalado esta libretita estupenda en la que iré apuntando casas que vaya necesitando, porque hoy lo llevaba todo en el móvil y creo que se han reído un poco de mí jejeje

 

Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!

 

Ingredientes

para 2 personas

 

1/2 repollo cocido

50g jamón en taquitos

2 dientes de ajo

2 huevos

Pimentón dulce

Aceite de oliva

Sal

 

 

Nada más fácil y rico (para quienes les guste el repollo). Porque el repollo, o te encanta o lo odias. Comenzamos picando el ajo en láminas y lo doramos en una sartén antiadherente con una gotita de aceite. Cuando cojan color, retiramos del fuego y añadimos el pimentón. Removemos bien e incorporamos el jamón.

 

Volvemos a poner al fuego pero ahora bajito. Añadimos el repollo y dejamos que coja sabor. Si el repollo es del cocido, ya tendrá sabor suficiente. Además con el jamón, se supone que tiene la sal necesaria. Aún así, probamos y rectificamos de sal.

 

Cascamos los huevos y revolvemos bien. Y ya esta! Yo me lo llevé en un tupper al día siguiente y estaba de muerte. Una compi me dijo que con unas tostaditas de pan estaría buenísimo...así que me lo apunto para la próxima. Como sigo a plan, de momento el pan...de lejos!

 

 

Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!



 

Ingredientes

300g arroz Jazmín

1/2 calabacín

 

 

Mientras el arroz se cuece, iremos cortando en mini cuadraditos todas las verduras, el jamón ( eran 2 lonchas gruesas) y la pechuga de pollo (ya estaba cocida).

 

En una sartén grande con un poco de aceite, salteamos la zanahoria primero unos minutos. A continuación, añadimos el calabacín. Cuando veamos que comienza sudar, ponemos las carnes y el arroz. Cascamos 1 huevo y removemos bien para que quede todo mezclado. Salamos un poco y servimos en seguida.

 

A la hora de servir, cada uno se puede poner un poco de salsa de soja o agridulce y lista la cena, en poco más de 15 minutos.

 

Este arroz vale de plato único para una cena ligerita o como guarnición para otros platos. También podéis hacer una jornada gastronómica china e ir probando un bocado de cada plato jejeje

 

 

Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!



Un puñado de sal gorda

1/2 cebolleta

Ponemos una cucharada del picadillo en cada concha y el meji encima. Metemos en el frigo para que esté fresquito y ya está apañá la cena. Con un poco de queso y embutido, nos vamos a la cama muy contentos!

 

Este plato queda genial de aperitivo también, con una cervecita o una copa de vino. O para abrir boca antes de una comilona, porque están fresquitos y entran muy bien. Se pueden hacer de un día para otro (tapándolo muy bien) e incluso queda más sabroso porque todo coge el saborcillo.

 

para 6-8 raciones

 

250g azúcar