Pinxenxa en la cocina: pizza

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Me gustan mucho las pizzas con la masa esponjosa a la vez que están crujientes. Por eso, he experimentado mucho hasta dar con LA RECETA. Además, esta vez me he vuelto loca y he puesto queso en el borde, ese gran incomprendido que suele acabar medio mordisqueado en un lado del plato. No sobraron ni las miguitas. No se creían que estaba hecha en casa a pesar de la forma "artesana". Un exitazo total que podemos congelar y todo!!!

Pan-Pizza con el borde de queso

Ingredientes

para 4 personas

Para la masa (sale para 2 veces)

600g harina de fuerza

75g harina precocida de maíz

Un sobre de levadura de panadero

2 cucharaditas de sal

Medio vasito de aceite de oliva

375ml agua templada

Sémola de trigo

150g queso Enmental en un trozo

En esta receta hay dos ingredientes "rarunos" como son la harina precocidad y la sémola. En casi todos los supermercados los tienen. La harina precocidad donde las harinas y la sémola donde la pasta. A no ser que sepáis hacer arepas o tortillas mexicanas, la harina precocidad os durará muchísimo y la sémola igual.

La masa la hice con la Thermomix, pero en sí, los pasos son iguales. Mezclamos el agua con el aceite, añadimos la levadura, y el resto de ingredientes (menos la sémola). Amasamos con las manos hasta que nos quede una masa que no se nos pegue a los dedos. Hacemos una bola y dejamos levar tapada con un paño hasta que doble el volumen.

Nos saldrá masa para dos veces. Podemos partirla en 2 y congelar una parte envuelta en film transparente.

Encendemos el horno a 200º. Estiramos la masa y espolvoreamos con la sémola de trigo por ambos lados. La colocamos sobre la bandeja del horno y la pinchamos con un tenedor por el centro. Cortamos el queso en bastoncitos y los vamos colocando cerca del borde.

Envolvemos el queso con la masa y presionamos bien para que quede bien cerrado y no se salga. Ahora ya ponemos los ingredientes que más nos gusten. Un poco de salsa de tomate, barbacoa, carbonara... y carnes o vegetales. A gusto del consumidor. Añadimos bien de queso rallado y horneamos entre 15 y 20 minutos dependiendo de si nos gusta tostadita o más blanca.

Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!

¿A quién no le gusta la tortilla de patatas? ¿Y la pizza? ¿Y si las juntamos? Pues aquí tenemos el resultado de esa unión. Una cena original que va a sorprender hasta a los más clásicos en el comer.

Torti- Pizza

Ingredientes

para 4-6 personas

Una base para pizza

4-5 patatas

4 huevos

1 cebolleta

100g bacon en tiras

200ml tomate frito

Queso rallado

Aceite de oliva

Sal

Azúcar

Empezaremos pelando y partiendo las patatas como para tortilla. En una sartén ponemos aceite y las freímos poco a poco para que queden blanditas.

Mientras, en otra sartén, doramos el bacon sin nada de aceite (lo soltará el propio bacon). Añadimos la cebolla cortada muy pequeñita y sofreímos todo hasta que esté tierna. Mezclamos con el tomate frito y una cucharadita de azúcar. Lo reservamos.

Batimos los huevos, añadimos sal y las patatas escurridas.

Encendemos el horno a 200º. En este caso y sin que sirva de precedente, usé una base de pizza comprada, pero se puede hacer casera sin problema. La usamos para forrar un molde redondo (previamente engrasado), incluidas las paredes. Cortamos un poco lo que sobra para que quede igualado y pinchamos la base con un tenedor varias veces.

Y ahora, ponemos la mitad de la mezcla de huevos sobre la masa de pizza. Encima, verteremos el sofrito de tomate y sobre él, lo que queda de los huevos. Espolvoreamos abundante queso rallado por encima y al horno!!!

Lo tenemos unos 35 minutos. Si vemos que se dora mucho, pondremos un poco de papel de aluminio encima. Sacamos del horno, dejamos templar un poco y desmoldamos con cuidado de no quemarnos.

Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!

Hoy tengo algo muuuy rápido para las noches en las que no apetece nada hacer la cena o simplemente tenemos mono de pizza y no queremos ponernos a hacer masa. Para ver una peli viene genial porque no manchamos nada y mientras vamos poniendo las bebidas, el mantelito y unas patatas...ya están listas!

Baguetinas

Ingredientes

para 2 personas

1 baguette

!/2 paquete de salchichas

1 lata de atún

Tomate frito

Queso rallado

Los ingredientes se pueden cambiar...podemos poner lo que tengamos en el frigorífico y estará buenísimo: jamón, bacon, cinta de lomo....

Ponemos el gratinador del horno a calentar.

Primero tenemos que partir la baguette en 2 o 3 trozos (dependiendo del tamaño y la de habilidad que tengamos con el cuchillo. Después, cada trozo lo abrimos por la mitad como si fuera para bocadillo. Quitaremos la miga de todas las mitades para que quede vacío por dentro.

Ponemos un poco de tomate frito en el hueco y bien de queso rallado. Colocamos los ingredientes que hayamos elegido encima, un poco más de tomate frito y más queso rallado.

Ponemos las baguetinas en la bandeja del horno y gratinamos unos 5 minutos (hasta que esté doradito el queso). Yo pongo siempre un poco de papel de horno sobre la bandeja porque así me ahorro tener que lavar la bandeja. Siempre gotea algo del queso rallado y luego es un rollo tener que quitarlo porque se queda repagado. Ante todo, hay que ser prácticos, y limpiar por limpiar....

Y no tiene más misterio. Mientras nos sentamos, tomamos un sorbito de Coca-Cola y le damos al play a la peli, ya se pueden comer.

Yo cocino, tú cocinas... ¡Todos cocinamos!

Noche de viernes, peli y manta. ¿Qué mejor que una pizza para cenar? Eso sí, esta pizza es para una vez al año, porque es contundente y como su nombre indica, todo CARNE.

Pizza Meat Lovers

Ingredientes

para 2 personas

200g harina

1/2 sobre levadura Royal

1 vasito agua

Aceite de oliva

Sal

Salami

Bacon

Salchichas

Salsa BBQ

Queso rallado

Comenzamos haciendo la masa. En un bol mezclamos la harina, la levadura y la sal. Hacemos un hueco en el medio añadiendo el aceite (un chorrete) y el agua y vamos mezclando con una mano. Cuando la masa no se nos pegue mucho, amasamos con las dos manos y hacemos una bola. Si hay tiempo, dejamos reposar una media hora tapada con film. Si no hay tiempo, no pasa nada.

Extendemos con ayuda de un rodillo y colocamos la masa en una bandeja para el horno cubierta con papel vegetal o aluminio.

Encendemos el horno y lo ponemos a 250º. Mientras, vamos cortando los ingredientes. Extendemos la salsa BBQ por toda la masa. A mí me gusta una que compro en Carrefour de la marca Hunt´s. Creo que es la mejor. Ponemos unas lonchas de salami (vale chorizo) y vamos echando el bacon en tiras y los trocitos de salchicha. Añadimos más salsa y el queso rallado por encima.

En 20 minutos tendremos la pizza lista para comer.¡¡ No hay plan mejor!!

Yo cocino, tú cocinas... ¡Todos cocinamos!

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