Con esta ola de frío, hoy apetece quedarse en casita (aunque nos quedan cosillas por comprar jeje). Estamos a final de mes y la nevera está tiritando, al igual que el tiempo, pero siempre tengo en el congelador huesos de jamón. Mati, mi suegra, nos regala un jamoncito todos los años y cuando lo terminamos lo lleva a su carnicero Pepe para que nos lo corte en trocitos. Así podemos hacer calditos todo el año con un sabor estupendo. Hoy toca un potaje sencillo pero muy sabroso.
 
Potaje de garbanzos y espinacas
Ingredientes
para 4-6 personas
 
400g garbanzos Pedro Sillero
2 huesos de jamón
Unas lascas de tocino de jamón
200g espinacas congeladas
 
Con cuatro ingredientes baratísimos podemos preparar este plato de cuchara calentito. Me gustan los garbanzos pequeñitos porque se hacen muy rápido en la olla express y no hace falta remojarlos ni nada.
 
Ponemos los garbanzos en la olla cubiertos con agua fría. Aprovecho para hacer caldo así que doblo la cantidad de agua. Metemos los huesos de jamón y el tocinito. Al igual que tengo los huesos congelados, guardo también el tocino del jamón en un tupper y voy sacando para dar ese toque añejo que a mí personalmente me encanta. Cerramos la olla y dejamos 40 minutos.
 
Cuando haya pasado ese tiempo, los garbanzos estarán en su punto. Sacamos un poco de caldo y lo ponemos en un cazo para cocer las espinacas unos 10 minutos. Mezclamos todo y damos un último hervor.
 
En menos de 1 hora tenemos un plato muy rico, caldo para hacer sopita e incluso sobrará para otro día.
 
Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!
 
 


He sacado un hueco entre comilonas, cenas, compras y siestas para colgar esta receta de tarta hecha deprisa y corriendo que saqué del blog de Sugar Mur y que me ha sacado de un apuro. La Nochebuena la celebramos en la casa de la abuelita de mi marido y siempre me gusta llevar alguna cosilla.
Yo que soy más de "salao", siempre llevo algo ligero de aperitivo como unas brochetas de marisco, ensaladas...pero con tantísima comida, luego llegaba el plato principal y se quedaba entero. Así que este año pensé (la mañana antes) en hacer una tarta. Es súper fácil y muy buena. Además, como se cuaja en la nevera, se puede preparar con antelación sin las prisas ni el estrés.

Tarta de Ferrero Rocher
Ingredientes
para 8-10 personas

700ml nata
500g nocilla o similar
1 paquete de galletas maría
100g mantequilla
6 hojas de gelatina
1 vaso de leche
1 caja de Ferrero Rocher
Bolitas de chocolate
Fideos de chocolate

Empezamos triturando las galletas con la mantequilla para forrar un molde (de los desmontables).  Mientras, ponemos las hojas de gelatina en agua para que se hidraten.

Calentamos el vaso de leche y ponemos la gelatina escurrida dentro para que se deshaga y montamos la nata sin nada de azúcar.

 Aquí tengo que hacer un paréntesis para contar la anécdota del día. Y es que no tengo varillas eléctricas así que pensé en montar la nata con la Thermomix, cosa que no había hecho nunca. Miré el librito que te dan cuando la compras pero no venía el tiempo así que me dije: Serán unos 4 o 5 minutos. Cuando me quise dar tiempo, había hecho mantequilla!!! Y lo malo es que no tenía más nata en casa!!! Esto me pasó a las 4 de la tarde el día 24 de diciembre, así que corriendo fui al Mercadona que tengo cerca de casa a por más nata. Cuando llegué a casa después del sofocón y monto la nata en condiciones (2 minutos), la gelatina que tenía en la leche se había puesto dura!! Menos mal que en el paquete venían 12 hojas que si no, me veo yendo otra vez al Mercadona jajaja

El caso, que montamos la nata y mientras, metemos la nocilla en el micro para que se deshaga un poco. La mezclamos con la leche que tenía la gelatina.

Poco a poco vamos incorporando la nata, con cuidado para que no baje mucho y vertemos la mitad de la preparación sobre la base de galleta.

Cogemos la mitad de los bombones y los espachurramos un poco, espolvoreándolos sobre el chocolate que hemos echado en el molde. Vertemos el resto de la mezcla y lo metemos en el frigo para que cuaje.

Yo lo tuve 4 horas y estaba bien. Solo queda decorar como queramos. Yo puse fideos que chocolate en el centro y bolitas de chocolate rellenas de cereal. Y cómo no, para que se sepa que la tarta era de Ferrero Rocher, unos cuantos bombones alrededor.

Decir que no pude hacer foto del corte de la tarta y que si me descuido, me quedo sin probarla!

 ¡¡¡Os deseo unas Felices Fiestas!!!
Yo  cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!

Ayer terminamos el cole hasta después de Reyes y como llevamos haciendo muuuchos años, nos reunimos unos cuantos amiguitos en casa de la doctora: "Ana-la-médico". Allí siempre disfrutamos de buena comida y excelente conversación, bromeando constantemente. Somos muchos, así que llevamos varios platos y vamos probando de aquí y de allá un poco de cada uno.

Callos a la Madrileña

Ingredientes
para 6 personas
 
500g callos de ternera
250g pata de ternera
250g morro de ternera
2 chorizos
1 morcilla
1 punta de jamón
2 cebollas
1 tomate
1 cabeza de ajo
Pimentón picante
Harina
Laurel
Clavo
Guindilla
Vinagre
Aceite de oliva
Sal
 
Lo primero es encontrar un buen sitio donde comprar estos productos de casquería. Cada vez hay menos donde elegir, pero siempre tenemos algún mercado de los de toda la vida donde algún carnicero te puede conseguir todo lo que necesitas. Lo pediremos todo troceado y en casa lo lavaremos muy bien. Después los dejaremos cubiertos de agua y un poco de vinagre durante unos minutos, volveremos a aclarar con aguay repetiremos esta operación dos veces.

Metemos toda la carne en la olla express con una cebolla, la cabeza de ajo, el laurel y los clavos. Cubrimos de agua con un puñado de sal gorda  y dejamos cocer una hora aproximadamente. Si no tenemos olla a presión, la cocción la mantendremos unas 3 horas, hasta que esté todo muy tierno.

En una cazuela grande, pochamos la cebolla cortada en trocitos muy pequeños, añadimos el tomate pelado y sofreímos bien. Añadimos el pimentón y la guindilla y unas 3 cucharadas de harina. Cocinamos la harina y añadimos un poco del caldo de los callos. Crearemos una salsa espesa de un color rojo muy vivo.

Cortamos el chorizo y la morcilla en rodajas y el jamón en trocitos. Metemos todo en la cazuela y los callos escurridos. Dejamos todo junto una media hora más, hasta que coja el saborcito. Probamos el punto de sal. Podemos añadir un poco más de caldo si vemos que queda muy seco, porque debe quedar salsita.

Una receta para mojar pan y dormir la siesta inmediatamente.  Eso sí, con una cara de felicidad cuando acabas.... ¡Feliz navidad!
Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!


Hoy ya acabo el monográfico de judías verdes. Es lo malo de que sea la única en casa que coma verduras, que ves una oferta de judías verdes y ¡te tiras una semana comiéndolas! Como con la receta de ayer de la Ensalada tibia de judías verdes tenía que cocerlas, aproveché para cocer todas las que quedaban. Así, esta noche he hecho el revuelto directamente sin tener que esperar.
 
Revuelto de judías verdes con jamón
 
Ingredientes
Para 2 personas
 
150g judías verdes
1 zanahoria
4 huevos
50g jamón serrano de daditos (estos son del mercadona)
2 dientes de ajo
1 cucharada de tomate frito
Aceite de oliva
Sal
 
Si no tenemos las judías cocidas, las limpiamos bien quitando los hilos, las cortamos en tiras y las cocemos durante unos 15 minutos en agua salada. Con la zanahoria haremos lo mismo.
 
Fileteamos los dientes de ajo y los doramos en una sartén. Añadimos  el jamón, las judías y la zanahoria bien escurridos y mezclamos con 1 cucharada de tomate frito.  Miramos cómo va de sal, porque el jamón tiene bastante.
 
Ponemos el fuego fuerte y cascamos los huevos. Removemos bien hasta que queden casi casi cuajados. A mi me gusta sacarlos antes porque luego con su propio calor terminan de hacerse y no quedan secos.  ¡Y a comer!
 
Yo cocino, tú cocinas... ¡Todos cocinamos!
 

Seguimos con el plan pre-Navidades y con el estrés de mi vuelta al cole. Tenía muchas ganas de volver a ver a mis chiquitines pero no recordaba lo cansada que llego por las tardes, las horas de corregir cuadernos, preparar las actividades para el día siguiente y...¡compaginar todo con la rehabilitación! Así que continúo con mis platos sanos y rápidos.

Ensalada tibia de judías verdes
 
Ingredientes
para 2 personas
 
200g judías verdes frescas
1 zanahoria
1 pimiento rojo
Ventresca de aún
Aceite de oliva
Vinagre de Módena
Sal
 
Primero ponemos a asar el pimiento en el horno. Lo embadurnamos de aceite, salamos un poco y a la bandeja. El horno caliente a unos 180º durante media hora.
 
Además, ponemos las judías verdes y la zanahoria a cocer en una olla. A mí me gusta cortarlas en bastoncitos finitos, pero eso va al gusto. Salamos el agua de cocción (añadí una pastilla de caldo para que tuvieran más sabor) y esperamos 15-20 minutos.
 
Esperamos a que todo se temple y pelamos el pimiento. Servimos las judías y la zanahoria con el pimiento cortado en tiras y unas migas de atún por encima. Aliñamos como más nos guste; en este caso con Aceite y Vinagre de Módena.
 
Espero que este fin de semana me de tiempo a hacer alguna cosilla más elaborada, porque se me están acabando las ideas jejeje
 
Yo cocino tú cocinas... ¡Todos cocinamos!
Estos últimos días han sido una verdadera locura. Fin de semana plagado de cenas y comidas varias y ayer por fin volví al trabajo, por lo que no he pisado la cocina en varios días.
 
Hoy traigo un plato ligerito, como los de mi amiga Lolines, para ir tirando en estos días de excesos culinarios.

Pasta salteada con verduras
Ingredientes
para 2 personas
 
200g espaguetis
150g champiñones frescos
50g judías verdes frescas
1 zanahoria
1 cebolleta
Aceite de oliva
Salsa de soja
Miel
 
Lo bueno de esta receta es que es muy sana y rápida. Mientras ponemos a cocer los espaguetis, comenzamos a hacer el salteado de las verduras. Cortamos las judías verdes en tiras finas y las salteamos un poco en una sartén con poco aceite de oliva. Añadimos la zanahoria cortada en tiras y la cebolleta en juliana fina. Cuando veamos que empieza a dorarse, ponemos los champiñones cortados en cuartos (con el tallo y todo) y regamos con salsa de soja y un poco de miel.
 
En ese tiempo, la pasta estará lista, por lo que solo quedará escurrirla y mezclar todo unos minutos.
 
La verdura debe quedar crujiente, sobre todo las judías verdes y la zanahoria y los champis al punto, muy jugosos por dentro.
 
 
Yo cocino, tú cocinas... ¡Todos cocinamos!

Se van acercando las fiestas y he hecho una receta con aires festivos. De las millones y millones de botellas de cava de las cestas de años pasados (que no podemos bebernos todas) y cuatro cosas más....una receta de pollo al horno para chuparse los dedos.  Tengo pendiente por hacer la misma receta pero con el pollo entero. Me da cosilla que quede seco, pero lo intentaré próximamente. De momento, os dejo mi pollo al cava.
Pollo al cava

 
Ingredientes
para 4 personas
 
1 pollo entero en trozos
3 patatas
2 cebollas
1 pimiento rojo
1 zanahoria
1 benjamín de cava
2 cubitos de caldo de pollo
Pimentón
Pimienta negra
Aceite de oliva
 
Empezamos partiendo las patatas, las cebollas y la zanahoria en lonchitas y el pimiento en tiras y colocándolas en una bandeja para el horno. Regamos con un poco de aceite y mezclamos. Encima pondremos los trozos de pollo que sazonaremos con pimienta negra y pimentón.
 
Desmenuzamos las pastillas de caldo por encima y vertemos el benjamín de cava. Pensándolo bien, mi botella no era un benjamín, era un pelín más grande...
 
Con la bandeja pesando como un demonio (jeje) la metemos en el horno PREVIAMENTE encendido a 180º y lo dejamos 40 minutos.
 
Cada poco tiempo debemos regar los trocitos de pollo con la salsita para que queden jugosos por dentro y la piel crujiente.
 
Pasado ese tiempo, podemos poner 5 minutos más con el grill para que se dore bien.
 
Solo queda servir calentito el pollo con la salsita, las verduras (quedan pochaditas y blanditas mmm) y una buena barra de pan para mojar.
 
Yo cocino, tú cocinas... ¡Todos cocinamos!
 

¡¡¡Hoy estoy que no entro en mi misma de lo contenta que estoy!!! Llevaba unos días desanimada porque tanto tiempo de baja en casa esta siendo un suplicio. Lo único que me levantaba el animo (a parte de mi Juanito) era meterme en la cocina. 

Por eso, buscando una receta por la red vi que en el programa de "Las mañanas de la 1" tenían un concurso titulado:" Tu plato 10". Consistía en mandar una receta que se tardara menos de 10 minutos en hacer, asi que envíe la receta de Pasta fresca con salmón y....... 

Hoy me han mandado un Mail diciendo que ¡¡soy una de los 10 ganadores!!! 

Aquí os dejo el link por si queréis echar un vistazo a las 10 recetas que han seleccionado:
http://www.rtve.es/television/20121213/las-recetas-ganadoras-del-concurso-cuentanos-plato/585703.shtml

¡¡Que ilusión por dios!! Ya os contare que tal el librito cuando me lo manden a casa, porque tiene muy buena pinta...

Yo cocino, tu cocinas... ¡Todos cocinamos!




Es una alegría cuando haces un "experimento" y a la primera sale bueno. Ayer, no sé por qué, tenía antojo de empanadillas. Tenía en el frigo unas pechugas de pollo que o las gastaba o las gastaba así que mirando por internet, fui cogiendo ideas de aquí y de allá para hacer unas empanadillas al horno. En todos los sitios ponía que había que usar pollo asado peeerooo...oye, salieron mu wenas!

Empanadillas de pollo y aceitunas al horno
Ingredientes
para 4 personas
 
Para el relleno:
200g pechuga de pollo
1 puerro
1 bolsita de aceitunas sin hueso
2 huevos duros
1 pimiento asado (de bote)
2 cucharaditas de harina
1 vaso de leche
Nuez moscada
Sal
Aceite de oliva
Para la masa:
200g harina
1 vaso de vino blanco
Sal
Aceite de oliva
1 huevo para pintar
Empecé dorando las pechugas de pollo en una sartén grande con aceite de oliva y sal. En la misma sartén, doré el puerro y mientras, fui troceando el pollo en mini tiritas. Añadí el pollo a la sartén y dejé que de cocinara un poco todo. Para picar el huevo muy pequeño, lo chafo con un tenedor. Añadí el huevo y las aceitunas cortadas en rodajitas.
 
En un cazo preparé una bechamel espesita. Para aquellos que no sabéis prepararla, solo decir que es más fácil de lo que parece. Ponemos un buen chorro de aceite en un caso y añadimos la harina y la sal. Mezclamos bien con una varilla para quitarle el sabor a la harina y vamos echando leche sin dejar de remover para que no salgan grumos. Con el fuego bajito, dejamos cocinar, removiendo de vez en cuando unos 10 minutos. Si salen grumos (que pueden salir), echamos mano a la batidora y ya está. A la bechamel le puse un poco de nuez moscada.
Mezclamos la bechamel con el relleno de la sartén y dejamos templar.
Mientras se va enfriando, preparamos la masa de las empanadillas. En un bol grande ponemos la harina con una pizca de sal. Añadimos un chorretón de aceite y el vino y mezclamos bien, al principio con una cuchara de madera y después con las manos. Sale una masa compacta que no se pega nada.
Estiramos porciones con el rodillo y cortamos con un cortapastas. Esto es lo que decía la receta de la que copié la masa (Las mañanas de la 1) pero mis cortapastas no son tan grandes, así que usé un bol de los de los cereales para cortar la masa.
El relleno ya estará templado, así que vamos rellenando las empanadillas con una cucharada generosa. Las cerramos y sellamos los bordes ayudándonos de un tenedor. Las vamos colocando en una bandeja de horno con papel vegetal.
 
Una vez tengamos todas (a mí me salieron 9 grandes y 2 minis), las pintamos con huevo batido y las horneamos unos 15 minutos a 180º. Ahí es donde fallé yo jejeje porque con la ilusión y los nervios, se me olvidó encender el horno antes de empezar, por lo que cuando quise meter las empanadillas, el horno no tenía temperatura. Las metí 15 minutos pero no estaban...las dejé 5 minutos más...y otros 5... hasta que por fin se doraron! Por eso, en cuanto os pongáis a hacer la masa ¡encended el horno!
El resultado...espectacular! La masa muy jugosa, esponjosa (y sin levadura). Se pueden tomar calientes, templadas y frías porque no se pondrán blandas de un día para otro. Un consejo: no pongáis mucha sal al relleno porque las aceitunas tienen un sabor muy fuerte.
 
Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!

Ayer por la tarde tuvimos el cumple de la tía Capi, así que cuando llegamos no tenía muchas ganas de hacer cena (habíamos picoteado un poco). En un momentito, improvisamos unos sándwiches tremendos.

Sándwich triple

Ingredientes
Para 2 personas

6 rebanadas de pan sin corteza
2 latitas de atún al natural
4 tomatitos cherry
4 barritas de surimi
2 huevos duros
Mahonesa (usé parte del alioli que me sobró del arroz negro)
Kétchup
Lechuga
4 lonchas de queso
2 lonchas de pavo
Básicamente, abrí la nevera y fui cogiendo lo que más me apetecía... Comenzamos tostando el pan en la tostadora. Mientras, mezclamos en un cuenco el atún con los palitos de cangrejo, los huevos y los tomatitos partidos muy pequeños con mahonesa y un poco de ketchup.
Una vez vaya tostándose el pan, hice el primer piso que consistía en un sándwich mixto (jamón y queso) pero con pavo. Así, con el pan calentito, el queso se va fundiendo.
Después colocamos la mitad del relleno en la segunda capa de cada sándwich y unas hojitas de lechuga.
¡¡Vamos, como en el Vips pero hecho en casa!! Con una Coca-Cola y unas patatitas, ya habíamos cenado. Mi marido me dice que tenemos que hacer esto más a menudo jejeje
Yo cocino, tú cocinas... ¡Todos cocinamos!

Como bueno domingo y después del puente, nos merecemos un homenaje. Y es que anoche tuvimos visita (los primos vinieron a verme a mí y a mi pata chula) y entre unas cosas y otras nos dieron las tantas. Hoy tenemos una comida rica y muy fácil.
 
La receta es muy parecida a la que colgué el mes pasado de Fideuá negra con alioli, pero el arroz le da otro puntito.

Arroz negro con gambas
 

 
Ingredientes
para 4 personas
 
Para el arroz
2 vasos y medio de arroz (de los de vino)
5 vasos de caldo (de los de vino también)
2 sobrecitos de tinta de calamar
150g gambas congeladas
1 puerro
Aceite de oliva
Sal
 
 
Para el alioli
1 huevo
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Sal
Unas gotas de vinagre
Perejil
 
Empezamos partiendo el puerro en trocitos pequeñitos y a pocharlo en una sartén grande o paella con aceite de oliva. Cuando comience a dorarse, añadimos las gambas congeladas y dejamos que vayan soltando el agua y que comience a hervir.
 
Medimos el arroz y lo echamos sobre las gambas. Damos unas vueltas dejando que se mezclen los sabores y vertemos el caldo.
 
El caldo puede ser comprado o casero. Y he dicho algunas veces que como el caldo de casa no hay nada peeerooo que para unas prisas, nunca está de más tener un par de bricks en la despensa.
 
Añadimos la tinta de calamar y mezclamos bien. Yo le pongo 2 sobres porque ya que el arroz tiene que ser negro, que lo sea de verdad.  Esperamos a que empiece a hervir y bajamos el fuego a media potencia (aquí probamos el punto de sal y si hiciera falta, salamos un poco más).  Esperamos 15 minutos y apagamos. Lo dejamos reposar 5 minutos más con un paño de cocina limpio encima.
 
En esos 5 minutos de reposo, podemos ir preparando el alioli. En el vaso de la batidora, ponemos el diente de ajo partido, un buen pellizco de sal y el huevo (a temperatura ambiente!!). Batimos un poco y vamos añadiendo el aceite poco a poco hasta que emulsione. Ponemos unas gotas de vinagre o limón y perejil picado.
 
Como el plato era marinero, me apetecía usar esta fuente en forma de pez que compré en una tienda de Tarifa (Cádiz) que le iba genial.
 
Ni que decir tiene, que no sobró nada de nada, y el alioli restante, lo untamos en pan jejeje.
 
Feliz domingo post-puente a tod@s
 
Yo cocino, tú cocinas... ¡Todos cocinamos!




Esta receta la aprendí de la abuelita de mi marido. A ella le queda espectacular y yo, como buenamente he podido, se la he copiado. Es una receta muy familiar, anima a conversar mientras mojas pan.

Lolines me ha recomendado que suba esta receta al blog de El recetario Mañoso, ya que este mes la protagonista son las almendras. ¡¡¡Y el pollo de la abuelita merece un hueco!!!
 
Pollo en salsa de almendras

Ingredientes
Para 4 personas

700g filetes de pechuga de pollo
100g almendras tostadas 
2 rebanadas de pan frito
1 cebolleta
1 vasito de brandy
Harina
Aceite de oliva
Sal

Comenzamos pochando la cebolleta en una cazuela con aceite. La cortamos muy pequeñita para que luego se deshaga bien. Mientras, vamos enharinando las pechugas. 

Doramos las pechugas en una sarten con aceite de oliva y las reservamos. 

Cuando la cebolla este transparente con un poco de color, añadimos el brandy y deja,os evaporar el alcohol. En un mortero, trituramos el pan frito con las almendras y las añadimos a la cazuela. Mezclamos todo y vertemos 2 vasos de agua. Salamos y dejamos hervir. 

Cuando empiece a hervir, vamos añadiendo los filetes de pechuga. Tapamos la olla y dejamos cocinar a fuego muy lento durante una media hora, moviendo de vez en cuando para que no se pegue la salsa al fondo. 

Envió desde aquí un besito a la Abuela Capilla, que es un sol y cocina estupendamente. 

Yo cocino, tú cocinas... ¡Todos cocinamos!



Gracias Lolines por enviarnos este premio tan gracioso. Lolines tiene un blog de cocina de toda la vida aunque de vez en cuando sorprende con platos estrella estupendos que son para chuparse los dedos! Cotilleando por la red, he visto que este premio tiene condiciones: 

He revisado el blog de El Mago y La Bruja y he encontrado las preguntas así que aquí dejo mis respuestas:


1ºDulce o salado? SALADO, PERO A NADIE LE AMARGA UN DULCE...
2ºComida casera o envasada? CASERA
3ºPelicula favorita? HAY MUCHAS QUE ME GUSTAN, PERO NINGUNA FAVORITA DEL TODO
4ºFrio o calor? CALOR ABRASADOR
5ºPeliculas de drama o accion? DE LLORAR, POR SUPUESTO
6ºQue cinco cosas te llevarias a una isla desierta? MI IPAD CON MILES DE LIBROS, GAFAS DE SOL, A MI  SEÑOR MARIDO, UN BUEN CUCHILLO Y UN KIT DE PRIMEROS AUXILIOS (POR SI ACASO)
7ºQue os lo que mas te motiva de tu blog? PODER ESCRIBIR LO PRIMERO QUE SE ME VIENE A LA CABEZA
8ºCual es tu lugar favorito? LAS PLAYAS DE CÁDIZ
9ºCocinar sola o acompañada? SOLA (MI COCINA ES ENANA)
10ºEl viaje que mas te ha gustado? TAILANDIA, MI VIAJE DE NOVIOS
11ºUna receta entrañable? POLLO A LA CERVEZA, LA RECETA DE MI MAMÁ


Y aquí van mis preguntillas: 
¿Cuándo empezaste a cocinar?
¿Cuál es tu primer recuerdo de tu infancia?
¿Qué haces nada más despertarte?
¿Cuál es tu libro favorito?
¿Prefieres cenar en casa o fuera?
¿Cuál es tu plato favorito?
¿Prefieres la cocina manual o con la Thermomix?
¿Compras marcas blancas?
¿Cuál es tu plato estrella?
¿Qué prefieres: siesta o paseo?
¿Cuál es tu mayor manía?

Dejo este premio a.....

¡¡¡¡¡¡Muchas gracias a tod@s los que me leeis!!!!!!

Yo cocino, tú cocinas... ¡Todos cocinamos!





Con este frío que tenemos, no puede faltar un plato de cuchara. Los garbanzos me encantan, tanto que no me importa hacer puchero para varios días. Hoy quería hacer cocido pero no tenía apaño para hacerlo bien, asi que he metido en la olla todo lo que he pillado por casa y el resultado ha sido espectacular.
Potaje de garbanzos

 
Ingredientes
Para 4 personas

1/2kg garbanzos Pedro Sillero
1 hueso de jamon
1 trozo de tocino salado
200g judías verdes
3 zanahorias
2 patatas
1 puerro

Lo bueno de estos garbanzos es que al ser tan pequeños, no hace falta ponerlos en remojo la víspera y en la olla express se hacen en 45 minutos. Asi cuando tengo antojo el mismo dia, puedo hacerlos sin problema. 

Primero ponemos agua fría en la olla, metemos los garbanzos con el hueso y el tocino y dejamos cocer media hora. Pasado ese tiempo, añadimos las verduras y dejamos otros 15-20 minutos mas. 

No tiene mas misterio, la verdad, pero cada dia me gustan mas los platos de cuchara. Nosotros en casa somos dos, por lo que tengo tres raciones más esperando para los próximos días, además de caldo para sopa con su regustillo a jamon que me encanta. ¡Asi da gusto que haga frío!

Yo cocino, tú cocinas... ¡Todos cocinamos!

Esta receta es una de las joyas de la corona. Nos encantan las costillas de este restaurante pero la verdad, últimamente se están subiendo un poco a la parra... Por eso, para quitarnos el mono (sobre todo ahora que estamos en crisis...) de vez en cuando nos damos el homenaje con un costillar con salsa barbacoa que quita el sentío!
Costillas Foster's Hollywood 
Ingredientes
para 4 personas

2 costillares de cerdo
8 patatitas
sal
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Salsa BBQ Hunt's

Lo primero es encender el horno,  unos 180º-200º. Mientras, salamos los costillares y los embadurnamos en aceite de oliva. Los colocamos en una fuente para el horno y regaremos con el vino blanco. Horneamos durante media hora. 

Para hacer las patatas asadas, las lavamos muy bien y las envolvemos en papel de aluminio. Las metemos en el horno,esperamos la media hora correspondiente y las sacamos.

Cuando hayan pasado 30 minutos, sacamos las costillas y las pintamos con la salsa barbacoa. Esta es la que más me gusta porque es igualita a la do los restaurantes, con su toque ahumado mmm.... Pues eso, las pintamos bien por todos sitios, subimos la potencia del horno a 220º y horneamos 20 minutos más. 
Se creará una costrita sobre las costillas muy buena, como caramelizada. Servimos con 2 patatitas cortadas por la mitad. Buena manera de terminar la semana.... que aproveche!

Yo cocino, tú cocinas... ¡Todos cocinamos!

Noche de viernes, peli y manta. ¿Qué mejor que una pizza para cenar? Eso sí, esta pizza es para una vez al año, porque es contundente y como su nombre indica, todo CARNE.
Pizza Meat Lovers
 
Ingredientes
para 2 personas
 
200g harina
1/2 sobre levadura Royal
1 vasito agua
Aceite de oliva
Sal
Salami
Bacon
Salchichas
Salsa BBQ
Queso rallado
 
Comenzamos haciendo la masa. En un bol mezclamos la harina, la levadura y la sal. Hacemos un hueco en el medio añadiendo el aceite (un chorrete) y el agua y vamos mezclando con una mano. Cuando la masa no se nos pegue mucho, amasamos con las dos manos y hacemos una bola. Si hay tiempo, dejamos reposar una media hora tapada con film. Si no hay tiempo, no pasa nada.
 
Extendemos con ayuda de un rodillo y colocamos la masa en una bandeja para el horno cubierta con papel vegetal o aluminio.
 
Encendemos el horno y lo ponemos a 250º. Mientras, vamos cortando los ingredientes. Extendemos la salsa BBQ por toda la masa. A mí me gusta una que compro en Carrefour de la marca Hunt´s. Creo que es la mejor. Ponemos unas lonchas de salami (vale chorizo) y vamos echando el bacon en tiras y los trocitos de salchicha. Añadimos más salsa y el queso rallado por encima.
 
En 20 minutos tendremos la pizza lista para comer.¡¡ No hay plan mejor!!
Yo cocino, tú cocinas... ¡Todos cocinamos!

Esta mañana me sentía creativa. Después de ver a Arguiñano y a Sergio el de la 1 en la tele, tenía ganas de cocinar. El problema es que no andaba muy surtida de ingredientes para hacer algo elaborado...de hecho...solo tenía unas chuletas de cerdo, alguna triste cebolla, un culín de vino tinto y poco más (estamos a fin de mes, entendedlo).
 
Pero con 3 cosas he probado una salsa que a partir de hoy, haré mucho más a menudo, porque alegra la carne y está muy buena.

Salsa de vino tinto
 
Ingredientes
para 2 personas
 
1 vaso de vino tinto
2 cucharadas de azúcar
Maicena
Agua fría
 
Para empezar, debemos hacer la carne en una sartén con poco aceite y reservarla. En la misma sartén y aprovechando todo el jugo que haya soltado, añadimos el vino tinto y dejamos que evapore el alcohol.
 
Tras 2 minutitos, echamos el azúcar y dejamos a fuego suave a que caramelice y veremos como va espesando. No tenía mucho tiempo, así que recurrí a mi amiga Maicena para espesar un poco y lista para servir.
 
Como tiene tan buen color, la verdad es que alegra cualquier plato de carne a la plancha. Así que no debemos tirar el restito de vino que nos queda a veces en la botella, porque para esta salsita, viene genial!
 
Yo cocino, tú cocinas... ¡Todos cocinamos!

Estos días he tenido problemas técnicos con el ordenador y no he podido subir nada peeerooo...por fin acabamos hoy el monográfico del salmón. Me parece que hasta el año que viene ya no voy a comprarlo más... Como ha estado haciendo haciendo frío, me apetecía un plato calentito con su caldito así que esto es lo que os traigo:
Salmón a la marinera
 
Ingredientes
Para 4 personas
 
4 lomitos de salmón
1 sepia
100g chirlas
8 langostinos crudos
1 cebolleta
1 puerro
2 cucharadas tomate frito
1 litro de caldo de pescado
Aceite de oliva
Sal
 
Comenzamos pochando en una sartén grande o cazuela el puerro y la cebolleta cortada en cuadraditos pequeños. Cuando empiece a tomar algo de color, colocamos los lomitos (con la piel hacia abajo) y dejamos que se dore un poco.
 
Limpiamos y cortamos la sepia en tiras y las añadimos a la sartén. No hace falta secarla ni nada porque no es para hacerla a la plancha.
 
Vertemos el caldo y dejamos a fuego bajito a que vaya reduciendo poco a poco. Cuando tengamos la mitad del caldo más o menos, añadimos el tomate frito, CInco minutos después, el guiso estará terminado.
Lo bueno de este plato, a parte de que está muy bueno, es que lo podemos llevar en un tupper al trabajo. Como tiene caldito, el pescado no quedará seco se puede recalentar perfectamente.
 
Yo cocino, tú cocinas... ¡Todos  cocinamos!

    Hoy, un revuelto con productos del mar y cómo no...¡con salmón! Ya voy terminando con mis existencias y la verdad es que no tenía mucho tiempo así que en un momento hice un revuelto muy completo que sirve incluso de plato único (nosotros somos dos así, de un buen plato).
Revuelto del mar

Ingredientes
Para 4 personas

150g Salmón
100g Gambas peladas
1 Paquete de gulas
3 o 4 Huevos
1 Vasito de leche
2 Dientes de ajo
Cayena
Aceite de oliva
Sal

    Empezamos dorando el ajo en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Podemos ponerlos enteros (y luego quitarlos) o cortarlos en láminas. Cuando estén doraditos, añadimos las gambas.

    Mientras, colocamos el salmón en un plato y lo cubrimos con film transparente. Yo lo hice al microondas en 3 minutos y quedó jugoso y en su punto. Cuando se enfríe un poco, con ayuda de un tenedor, vamos separando lascas de salmón.

    Añadimos a la sartén las gulas y el salmón. A mí me gusta este tipo de revuleto un  poco picantito así que le puse un poco de cayena molida, pero esto es opcional.

    Cascamos los huevos y añadimos la leche. Con movimientos envolventes vamos haciendo el revuelto. Añadimos sal y servimos calentito.
    
    Lo bueno de estos revueltos es que son multiusos; bien sirven de plato único como he dicho antes, de segundo plato o de entrante acompañado de unas tostaditas de pan para cuando hay visita.  Para que quede bonito al servirlo, usé un aro de los de metal, pero sin apretar, para que al quitarlo, no quedara la forma exacta del aro pero sí todo juntito y redondo. En ocasiones he hecho tostas que también están muy buenas, por lo que sólo vamos variando algún ingrediente.

Yo cocino, tú cocinas... ¡Todos cocinamos!



       Sigo con mis inventos con el salmón. Hace tiempo, no sé dónde, vi una receta en la que "empanaban" el salmón con sésamo y tenía muy buena pinta así que he usado esta técnica y la he unido a uno de mis platos preferidos, las ensaladas para crear una ensalada templada que estaba muy muy rica.
 
Ensalada templada de salmón marinado y sésamo
 

 
Ingredientes
para 2 personas
 
150g salmón
1 aguacate
lechugas variadas
tomatitos cherry
sésamo
salsa de soja
aceite de oliva
vinagre de módena
1 cuch azúcar
 
      Empezamos limpiando en salmón y haciendo taquitos. Colocaremos los taquitos en un cuenco con un poco de salsa de soja. Mezclamos bien y dejamos reposar unos 15 minutos.
 
      Mientras, vamos colocando las lechugas en los platos. Cuando son ensaladas así de vistosas, me gusta aliñar la lechuga para luego no destrozar mucho el plato. Preparamos una vinagreta con 2 cucharadas de salsa de soja, 1 de vinagre y 4 de aceite. Añadimos el azúcar y mezclamos bien.
 
      Escurrimos el salmón y "rebozamos" la mitad de los taquitos en sésamo. En una sartén muy caliente con una gotita de aceite de oliva, vamos dorando los taquitos que no hemos pasado por sésamo primero. Después, la otra mitad que sí que lo llevan.
 
      Los dejamos templar y mientras, aliñamos la lechuga y vamos pelando y cortando en daditos el aguacate.
 
      Sólo queda añadir los dados de salón y unos tomatitos partidos para dar un poco más de color. Como la lechuga ya va aliñada y el salmón ha cogido todo el sabor de la salsa de soja, no hace falta nada más.
 

 
No es que creyera que iba a estar malo, pero me sorprendió el aroma y la jugosidad del salmón después de marinarse un poco con la salsa de soja. A partir de ahora, creo que repetiré bastante a menudo esta ensalada.
 
 
Yo cocino, tú cocinas... ¡Todos cocinamos!
      En uno de mis pocos paseos, bajé a la pescadería que tengo en el portal (paseo corto, sí) y vi un salmón con una pinta magnífica, así que ni corta no perezosa me llevé el trozo que quedaba, poco más de un kilo, para experimentar.  Me colgué la bolsa a la muleta y subí a casa a cotillear un poco por internet y sacar ideas...
 
      La primera receta que he hecho ha sido unos lomitos de salmón a la plancha con una salsita de setas variadas.

Lomitos de salmón son salsa de setas

 
Ingredientes
Para 2 personas
 
2 lomitos de salmón (unos 100g cada uno)
100g setas variadas congeladas
1 cuch queso Philadelphia
1 cebolleta
1 vasito vino blanco
Pimienta negra
Eneldo
Aceite de oliva
Sal
Perejil picado para decorar
 
 
      Comenzamos picando la cebolleta y pochándola en una sartén pequeña con aceite de oliva. Cuando esté blandita y tranparente, añadiremos las setas y el vino blanco.
 
      Cuando reduzca, mezclamos con el queso de untar y vamos removiendo. Quedará una salsa espesita que debemos aligerar con un poquitín de agua.
 
      Calentamos la plancha muy bien y colocamos los lomitos que previamente habremos salpimentado (yo añadí un poco de enledo también).  No los movemos hasta que queramos darles la vuelta.
 
      Servimos el salón con las setas y la salsita y perejil picado. He usado también una sal en escamas que me regaló mi señor marido, que queda muy bonita. 

 
 
 
Ahora quiero aprovechar para dar las gracias a MAY, del EL MANTEL DE CUADROS , por compartir conmigo el premio Dardos. El blog de MAY tiene recetas variadas y fáciles de las que podemos preparar todos los días, pero sobre todo, es una gran persona que siempre tiene una palabrita que dejarte.


El origen del Premio Dardos no se sabe con exactitud, pero parece que los primeros premios de este tipo se otorgaron en Portugal y luego en Brasil. El objetivo de los mismos es premiar y reconocer los valores personales, culturales, éticos y literarios que son transmitidos de una forma creativa y original mediante la escritura. La insignia fue creada con el afán de promover la hermandad entre bloggers.






Al aceptar el premio hay que:

    Incluir la imagen del mismo en tu propio Blog.
    Mencionar y enlazar el Blog que nos ha otorgado el premio.
    Escoger como mucho otros 15 Blogs a los que otorgar el premio con los valores que éste significa.

Estos son los blogs que he escogido ésta vez para este premio en concreto, espero que os haga tanto ilusión como a mí:
 

http://vikitalolines.blogspot.com.es/  (mi mentora jeje)
http://unpoquitoderocio.blogspot.com.es/
http://cocinasconnosotras.blogspot.com/



¡Mil gracias a todos lo que venís a hacerme un visitilla virtual!

Yo cocino, tú cocinas... ¡Todos cocinamos!
 
 
 
        Hoy quiero enseñaros una receta de la que estoy muy orgullosa. Siempre me ha llamado mucho la atención el arroz negro y curioseando por internet, he visto que también se puede hacer con fideuá. Así que con una idea de aquí y otra de allá...

Fideuá negra con alioli
 
Ingredientes
para 4 personas
 
250g fideos huecos
1 sepia
50g gambas peladas
100g chirlas
2 sobres de tinta de calamarmen
Caldo de pescado
2 dientes de ajo
1 puerro
1tomate
Aceite de oliva
Sal
     


 
       Comenzamos picando y troceando los ingredientes. El ajo y el puerro muy picadito y la sepia en trozos medianos. El tomate, lo pelamos y le quitamos las semillas. También podemos usar tomate en lata (al natural) o incluso, tomate frito.

      Colocaremos las chirlas en un cuenco con agua fría y sal para que vayan soltando la arenilla que puedan tener dentro.

     Cambiaremos el agua cada 10 minutos, enjuagando bien las chirlas.
     
     En una paella o sartén grande con un poco de aceite de oliva, doramos el ajo y pochamos el puerro lentamente. 

     En otra sartén pequeña, vamos abriendo las chirlas para desechar las que no se abran. No hay que añadir nada, con la propia humedad se abrirán. Esperamos a que se enfríen y quitamos la dos conchas a la mitad y una a la otra mitad.
      
     Añadirmos el tomate y sofreímos bien. Incorporamos la sepia y las gambitas ya peladas.

     ¡¡ La verdad es que ya estaba para comer porque la cocina olía genial!!

      Medimos los fideos. Yo calculo siempre con un cuenco que le he cogido la medida para dos. Aún así, lo bueno de la fideuá es que no se pasa si se recalienta por lo que... mejor que sobre que no que falte.

     Añadirmos los fideos y mientras, vamos mezclando la tinta con un poco de caldo de pescado en un vasito.




      Añadimos la tinta disuelta en un poco de caldo y cubrimos la fideuá con más caldo de pescado. Puede ser caldo casero o comprado.

     Con el fuego fuerte hasta que comience a hervir y unos 10-15 minutos a fuego medio.

    Podéis remover de vez en cuando porque la tinta tiende a ir hacia abajo y así mezclamos bien.

    Ahora vamos a por el alioli.




 
 
 
Ingredientes
 
1 diente de ajo
1 huevo
Aceite de oliva
Unas gotitas de vinagre
Sal
Perejil picado

     Ponemos en el vaso de la batidora el diente de ajo, sal y el huevo y trituramos.  Vamos añadiendo poco a poco hilitos de aceite de oliva hasta que vaya emulsionando.  Cuando esté espeso, añadimos unas gotitas de vinagre y perejil picado.

   
  Sólo nos queda presentar en un plato blanco (para que contraste el color) y la salsa en un platito a parte.





   Yo cocino, tú cocinas... ¡Todos cocinamos!