domingo, 8 de marzo de 2015

Pisto oriental

No sé cómo llamar a esto... Así que me lo he inventado. Un salteado de verduras agridulce con tomate que va genial con pasta que me ha sacado de algún que otro apuro porque se hace en cuestión de 10 minutos!

Pisto oriental 


Ingredientes
para 2 personas

1calabacín 
1/2 pimiento italiano verde
1/2 pimiento verde rojo
1/2 pimiento naranja
1 cebolleta
1 zanahoria pequeña
1 brick de tomate frito
2 cucharadas de azúcar moreno
Aceite de sésamo
Salsa de pescado (opcional)
Sal
Noodles al huevo

Partimos las verduras: el calabacín en rodajas, los pimientos en tiras, la cebolla en juliana y la zanahoria, ayudándonos de un pelador, en tiras finas. Las reservamos. 

Ponemos el aceite en una sartén amplia y cuando esté caliente, añadimos el calabacín, salteándolo un poco. Ponemos el resto de verduras y seguimos moviendo hasta que cojan algo de color. Veremos el tomate frito, el azúcar, la salsa de pescado (le da un gusto agrio, pero no hace falta si no tenéis) y la sal. Tapamos y dejamos reducir 5 minutos a fuego suave. 

Mientras, ponemos una olla con agua a hervir. En el momento que hierva, metemos los noodles y apagamos el fuego. Dejamos reposar 4 minutos y los separamos con un tenedor. Colamos bien y servimos en los platos la pasta con el salteado o "pisto oriental"por encima. 
Como veis, es lo que yo llamo un plato viudo, sin nada de proteína, pero rico está un rato!!! Aún así, podemos añadirle una pechuga de pollo en tiras y tendríamos un plato muy completo. 

¿A que dan ganas?

Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!





martes, 3 de marzo de 2015

Albóndigas Ikea en salsa de carne

Algo obligado en todas las visitas a Ikea es una visita al bar para tomar unos perritos. Pero claro, si nos cuadra la hora, también podemos pasarnos por el restaurante y pedir unas albóndigas danesas. Pues cerque por fin he conseguido clavarlas!!!

Albondigas Ikea en salsa de carne


Ingredientes
para 4 personas

Para las albóndigas
500g carne picada de ternera
1 cucharada de azúcar moreno
1 huevo
50g de mantequilla fundida
50g pan rallado
1 patata pequeña
1 vasito de nata líquida
Pimienta negra
Nuez moscada
1 cucharadita de Bovril
Sal

Para la salsa
1 vaso de nata líquida
1 cucharada de Bovril
1 cebolleta pequeña
25g mantequilla
Sal
Pimienta


Mezclamos en un cuenco el pan rallado con la nata, el pan rallado, el huevo y la mitad de la mantequilla. Pelamos la patata y la cocemos (o bien en un cazo con agua o en el micro)

Mientras, salpimentamos la carne, añadimos el azúcar y una pizca de nuez moscada y mezclamos. Añadimos lo que teníamos en el cuenco y la patata cocida. Mezclamos todo bien. Debe quedar consistente, ya que estas albóndigas son más bien duritas.  Precalentamos el horno a 200º y mientras, les vamos dando forma a las albóndigas. Las colocamos sobre una fuente que aguante el horno y las pintamos con el resto de la mantequilla fundida. 

Horneamos durante unos 25-30 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.

Ahora vamos a por la salsa de carne, que no tiene ningún misterio. Picamos la cebolleta y la pochamos en la mantequilla lentamente. Hay que tener cuidado porque la mantequilla se quema si nos pasamos con el fuego. Añadimos la cucharada de concentrado de carne, la sal, la pimienta y la nata y continuamos cociendo lentamente mientras removemos con una varilla. Batimos, pasamos por el chino y le damos un último hervor. 

Ya tenemos nuestras albóndigas hechas, así que no queda más que servirlas con la salsa por encima y un puré básico de patatas con algo de mantequilla (cómo les gusta la mantequilla a estos chicos!), sal y cebollino. 

Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!