Sigo variando recetas de toda la vida para salir del paso. Ir a hacer la compra se está convirtiendo en una auténtica aventura, ya que en el carro de Martina no caben muchas cosas y como voy pensando en si llevo todo (niña, su bolsa, cartera, móvil, llaves...) en vez de en la lista de la compra, al final se me olvidan la mitad de las cosas! Así que lo que iba a ser la salsa Strogonoff clásica que ya publiqué aquí, la tuve que hacer de pollo que era lo que tenía en casa.

Pasta con salsa Strogonoff de pollo



Ingredientes
para 2 personas

200g pasta rellena de pollo (es casera)
1 pechuga de pollo
100 champiñones
1/2 cebolleta
1 vasito de vino blanco
200ml nata líquida
Estragón
Pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal 

La pasta que he usado es casera que hice antes de dar a luz y congelé cruda en porciones y que me está viniendo estupendamente. A ver si saco tiempo para colgar la receta paso a paso ya que no es tan difícil como parece. 

Cortamos la cebolleta en cuadradillos pequeños y pochamos en una sartén con aceite de oliva. Mientras, vamos cortando el pollo lo más fino que podamos cuando la cebolla esté, añadimos el pollo y dejamos que se vaya haciendo. 
Lavamos los champis y cortamos los sombreritos en trocitos. Mezclamos todo y vertemos el vino blanco y la nata. Salamos e incorporamos el estragón y el pimentón al gusto. dejamos cocinar todo junto 10 minutos. 

Es el tiempo justo que tardaremos en cocer la pasta. Si no tenemos pasta fresca, vale la pasta seca normal. La escurrimos bien y servimos con la salsa por encima.  

Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!

 Hoy traigo una receta de las de toda la vida. Dependiendo de la zona, se pueden llamar pastelitos, relleno, panecillos...pero siempre acompañarán a un plato de legumbres (casi siempre lentejas o garbanzos). A mi me encantan. De hecho, de pequeña mi madre tenía que hacer doble ración porque me encantaba comerlos recién salidos de la sartén. 


Pastelitos para lentejas


Ingredientes
para 4-6 personas

2 huevos
pan rallado
1 vasito de leche
20g jamón
1 diente de ajo
perejil
Aceite de oliva
Sal


Mezclamos en un bol grande los huevos y la leche con el pan rallado. No pongo cantidades porque es algo que siempre he hecho a ojo...la próxima vez mediré cuánto pan pongo. Hay que tener en cuenta que el pan irá absorbiendo poco a poco el líquido así que mejor que al principio parezca una masa líquida. 
Picamos el jamón, el perejil al gusto y el diente de ajo y lo añadimos a la mezcla. Salamos. 

Ponemos aceite de oliva en la sartén y cuando esté caliente, iremos formando pelotitas, bolitas o similar con ayuda de dos cucharas. Freímos en el aceite y al sacarlas, las pondremos sobre papel de cocina para que absorban el exceso de grasa. 

Cuando hagamos lentejas o cocido, podemos ponerlas en el caldo y se volverán muy blanditas o como acompañamiento y serán crujientes.





Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!

¡¡Qué ganas tengo de que Martina empiece a comer!! Hasta ese momento, es a mi señor marido a quien se obsequio de vez en cuando con recetas algo "infantiles".  Pero es que desde que vi estos espaguetis en la web de Pequerecetas estaba deseando hacerlos. Así que  en estos días de vacaciones me metí un poco más en la cocina y por fin los pude hacer.

Espaguetis mágicos con salchichas

Ingredientes
para 2 personas

150g espaguetis al huevo
1 paquete de salchichas frankfurt
150g bacon en tiras
150ml leche Ideal
Pimienta
Sal
Aceite de oliva

Comenzaremos poniendo una olla grande con agua, sal y un poco de aceite de oliva a hervir. Mientras, partiremos las salchichas en trozos de un par de centímetro más o menos. Ahora pincharemos unos cuantos espaguetis en cada trozo de salchicha. Yo atravesaba los espaguetis de lado a lado pero se pueden pinchar un poquito unos cuantos por un lado o otros cuantos por el otro. Ponemos todo a cocer hasta que a pasta esté lista. 
Mientras haremos la salsa. Podemos comerlos con tomate y queso o hacer una carbonara rápida dorando el bacon añadiendo la leche evaporada, sal y pimienta hasta que espese. 

Por cierto... ¡Felices pascuas a tod@s!


Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!



Me encantan los pasteles salados porque una vez que están hechos, pueden tomarse fríos o calientes. Puede que tengan algo de trabajo pero luego solucionan alguna que otra cena. Así que se me antojó hacer una quiche, acordándome que la anterior fue un éxito en casa.


Quiche de pollo y bacon


Ingredientes
para 4-6 personas

1 lámina de masa quebrada refrigerada
300ml leche Ideal
3 huevos
250g pechuga de pollo
150g bacon
1 cebolleta
50g queso en lonchas o rallado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
La otra vez que hice la quiche, tenía tiempo e hice la masa, pero esta vez la usé comprada. Sinceramente, me gusta más la casera, pero para unas prisas, no está mal... Estiramos la masa sobre el molde y lo horneamos hasta que se comience a dorar (poquito) a 180º. 
Mientras, picamos el bacon y lo doramos en una sartén. Cuando esté listo, añadiremos la cebolleta y el pollo cortado lo más pequeño que podamos. Dejamos que se cocine todo hasta que la masa esté. 

Mezclamos los huevos con la leche ideal (para ahorrar unas cuantas calorías...si nos da igual...pues nata!!), salpimentamos y añadimos la mezcla de la sartén. Lo vertemos sobre la masa.  Espolvoreamos queso rallado o como en mi caso, daditos de queso. 
Horneamos a 160º durante unos 20 minutos o hasta que se cuaje bien la mezcla. Podemos comer caliente, tibio o frío. Es taaaaaan versátil!!!!

Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!



¿No os ha pasado alguna vez que compráis algo "por si" y luego se queda muerto de risa? Pues a mi bastante a menudo. El caso es que en un impulso compre pasta brick para hacer unos aperitivos o algo sin pensar en que con Martina en mi vida, no tengo ni tiempo de tomar un pincho. Y ahí veía la pasta en el frigo día tras día....hasta que ayer me puse las pilas. Si no era aperitivo, sería un primero!

Paquetitos de espinacas




Ingredientes

Para 2 personas


1 paquete de pasta brick

100g espinacas congeladas
50g bacon
1 cebolleta pequeña
1 cucharada de queso de untar
Aceite de oliva
Sal
50g mantequilla


Aunque parezca una receta complicada, que se tarda mucho...nada más lejos de la realidad. 15 minutos y 10 de horno tienen la culpa.

Ponemos las espinacas en un plato con film transparente y metemos al micro 5 minutos. Mientras, picamos el bacon en tiras muy finas y doramos en una sartén. Cuando coja color, añadimos la cebolleta y pochamos.

Sacamos las espinacas del micro, escurrimos y añadimos a la sartén junto con el queso. Probamos de sal y apartamos del fuego.

Encendemos el horno a 200 grados y mientras se calienta, montamos los paquetitos. Podemos hacer saquitos, triángulos o rollitos. En este enlace explican muy bien cómo se hacen.


Pintamos con mantequilla derretida y horneamos  10 minutos o hasta que estén dorados. Comemos calentitos. Dependiendo del tamaño de los saquitos servirán de primer plato o de aperitivos-entrantes. Podemos también añadir unos piñones (yo no tenía) que le irán fenomenal.




Yo cocino, tu cocinas...¡Todos cocinamos!
Me estoy haciendo experta en recetas de 15 minutos.Y aquí va otra, que además a mi señor marido le ha encantado tanto que a los dos días me estaba diciendo que podía volver a hacer esos canelones tan ricos.
Canelones de jamón y queso


Ingredientes
para 2 personas

8 láminas de canelones precocidos
6 lonchas de jamón york
6 lonchas de queso
50g mantequilla
2 cucharadas de harina
1/2 l leche
Sal
Pimienta negra
Queso rallado

Ponemos las láminas de los canelones en una fuente con agua caliente. Mientras se van hidratando hacemos la bechamel. Me parece que últimamente la estoy usando demasiado... Ponemos la mantequilla en un cazo hasta que se funda y añadimos la harina. Movemos con las varillas hasta que se integre todo y vertemos la leche poco a poco sin dejar de remover. Ponemos sal pimienta al gusto y reservamos. 
Montamos los canelones poniendo la lámina de pasta, una loncha de jamón y una de queso y enrollamos. Yo usé queso cheddar (por eso el color naranja) y queso enmental, pero usad el que tengáis más a mano. Vamos colocando los canelones en una fuente con un poco de aceite en el fondo. 







Vertemos la bechamel por encima y un poco de queso rallado. Llevamos al horno para gratinar y cuando coja el color que nos guste, servimos calentitos.

Una receta para toda la familia que gustará a pequeños y a grandes.



 Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!