Me siento hasta mal!! No he pasado por aquí en una semana!! Y no hay excusa que valga pero...estaba agotada. Peeero, en un lapsus entre cole-curso-casa-morir pude inventarme una recetita que llevaba tiempo deseando hacer, aunque aún necesita unos cuantos toques...

 
Muffins de bacon y queso
 
 
Ingredientes
para unos 20 muffins
 
280g harina bizcochona
2 cucharaditas de levadura Royal
100g bacon en tiritas muy pequeñas
100g queso rallado
3 huevos
250ml leche
5 cucharadas de aceite
20g azúcar
Sal
Pimienta negra
Orégano
 
Parece que suena raro, pero tenía ganas de probar a hacer unas magdalenas saladas. Calentitas están muy buenas, y al día siguiente, más.
 
Comenzaremos mezclando los huevos con el aceite y la mitad de la harina. Vamos mezclando poco a poco. Añadimos la levadura, el resto de la harina y la leche. Añadimos las especias, la sal y el azúcar y dejamos reposar unos minutos.
Encendemos el horno a 200º. Ahora añadimos el relleno de nuestros muffins. Mezclamos muy bien toda la masa y vamos rellenando las cápsulas de las magdalenas por la mitad (suben mucho). Horneamos durante 15 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Dejamos reposar sobre una rejilla y comemos!!
 
La verdad es que tienen buena pinta y están buenos pero les falta algo. No sé qué pero algo...a ver si alguien se anima a hacerlos y me cuenta porque no se me ocurre lo que puede serrrrrrr...


Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!
 
La primavera ha venido...y nadie sabe cómo ha sido... ¡¡pero qué bien sienta!! Los días cunden más, tengo más energía y muchas ideas en la cabeza para hacerlas pronto. Hoy traigo una cena rica que preparé el viernes para mis cuñados. No los esperaba, pero les encanta la comida oriental, así que con ingredientes "made-in-Spain" podemos hacer unos platos con toque asiático.


 
Arroz tres delicias

  
Ingredientes
para 4 personas
 
 
2 vasos de arroz basmati
1 zanahoria
3 lonchas de jamón york
1 huevo
unas gambitas congeladas
Aceite de sésamo
1 cucharada de azúcar
Salsa de soja
 
Plato fácil donde los haya. Como he comentado alguna vez, sólo hay que cogerle el punto al arroz. Y el punto es el siguiente:  Tal como hacemos para el arroz de sushi, lavamos bien bien y lo colocamos en un cazo con la misma cantidad de agua. Ponemos el fuego a tope y cuando comience a hervir, bajamos a un poco menos de la mitad y tapamos. Contamos 12 minutos y apartamos del fuego sin destapar. Dejamos que repose 5 minutos y estará perfecto, suelto y sin tener que escurrir ni nada.
 
Mientras el arroz se cuece, cortamos la zanahoria y el jamón en trocitos muy pequeños. Preparamos la tortilla, batiendo el huevo con el azúcar y cuajándola en una sartén antiadherente. Cuando enfríe un poco, la cortamos también en cuadraditos muy pequeños.
as po
Las gambas las podemos hacer al micro unos minutos y las reservamos sin el caldito que suelta.
 
Una vez tengamos el arroz a punto, en una sartén con aceite de sésamo, mezclamos todos los ingredientes y echamos un poco de salsa de soja.
 
 
Pollo con almendras
 
 
Ingredientes
para 4 personas
 
 
1 zanahoria grande
1 bandejita de champis
2 pechugas de pollo
100g almendras
aceite de sésamo
1 pastilla de caldo de pollo
jengibre en polvo
ajo en polvo
salsa de soja
1 cucharada de miel
 
Primero debemos cortar los ingredientes de forma "oriental". Las zanahorias me gusta cortarlas en láminas muy finas (con el pela patatas) y luego con el cuchillo hacer las porciones en diagonal. Los champis los lavamos bien, les quitamos parte del pie y los cortamos en gajos. Y el pollo, en trozos que quepan en la boca jajaja.
 
En una sartén con aceite, doraremos el pollo a fuego vivo. Añadiremos los champis junto con todas las especias, el cubito de caldo de pollo, la miel y un poco de salsa de soja. Bajamos el fuego y tapamos. Me gusta poner un vasito de agua para que quede salsita. Tras 10 minutos, añadimos las zanahorias y las almendras y servimos.
 
 
Fideos cuatro delicias
 
 
Ingredientes
para 4 personas
 
2 planchas de fideos al huevo
2 filetes de cerdo
un puñado de gambas
brotes de soja
zanahoria rallada
jengibre en polvo
salsa de soja
pimienta negra
1 cayena
Aceite de sésamo
 
 
Ponemos a cocer los fideos en agua hirviendo durante 5 minutos y enfriamos en agua.
 
Cortamos la carne de cerdo en porciones y doramos en una sartén. Añadimos las gambas congeladas y la cayena (irá soltando sabor con el agua que suelten las gambas). Añadimos los fideos, las verduras y las especias y un buen chorro de salsa de soja. Salteamos un par de minutos a fuego vivo mientras mezclamos todo bien.
 
 
Ni que decir tiene que no sobró nada!!! Con lo que me gusta comer comida china al día siguiente....
 
 
Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!
 
 
 

He estado toda la semana desaparecida del blog, pero todo tiene su explicación.¡¡¡¡¡ He hecho mi primera tarta fondant!!!!!! Y claro, no iba a empezar con una sencillita...me he metido en una mega tarta de varios pisos con decoración, así que el proceso ha llevado varios días. Más concretamente, desde el martes hasta el sábado.
 
No tengo el paso a paso por si salía un churro pero ahora me arrepiento de no haber sacado fotos porque algunos se creerán que la he comprado!!

Tarta fondant de poker
 
 
Ingredientes
 para el bizcocho
 
200ml aceite de girasol
160ml leche
375g azúcar
230g harina
2 cucharaditas levadura Royal
50g cacao en polvo
3 huevos
2 yemas
1 cucharadita de extracto de vainilla
La receta la copié de la página de Alma Obregón y es un acierto. ¡El bizcocho es espectacular!
 
Encendemos el horno a 180º y mientras, mezclamos el aceite con el azúcar. Cuando esté bien mezclado, añadimos los huevos uno a uno y las yemas. Tamizamos la mitad de la harina con la levadura y el cacao. Cuando esté integrado, pondremos la mitad de la leche y seguimos removiendo. Terminamos con lo que queda de harina-cacao-levadura y el resto de la leche.
Queda una mezcla homogénea espesita de color chocolate que huele que alimenta! Yo dividí la mezcla en dos (a ojo) porque quería hacer 2 bizcochos, pero podéis hacerlo en un molde grande. Engrasamos el molde (el mío es de 18cm) y metemos al horno unos 35 minutos.
Para saber si está, pinchamos con un palito y si sale limpio, ya está! Yo repetí la operación  para tener 2 tartitas del mismo tamaño y luego poder hacer capas.
 
Busqué por internet la mejor manera de cortar el bizcocho y en todos los sitios ponía que era mejor de un día para otro para que se asentara y eso, así que cuando estaban fríos, los envolví con papel film y los metí en el frigo.
 
Seguí buscando por internet cómo partir el bizcocho. Y es que me daba un mieeedooo!!! No tengo ninguna sierra ni nada y estaba convencida de que si lo hacía a mano, me iba a torcer. Así que encontré un vídeo en YouTube que explica cómo cortar las capas de un bizcocho con UN HILO.
 
Una vez hechas mis capitas y más contenta que unas castañuelas, elaboramos las cremitas del relleno.
 
 
Crema 1
Buttercram de chocolate blanco
 
125g mantequilla
150g azúcar glass
100g chocolate blanco "Nestlé postres"
1 cucharadita de leche
1 cucharadita extracto de vainilla
 
 
 
Crema 2
Cheese Icing de Chocolate con leche
 
125g mantequilla
250g queso de untar
200g azúcar glass
1 tableta de chocolate con leche "Nestlé postres"
2 cucharaditas de leche
 


Con estas cremas listas, procedemos a rellenar las capas. Me hice con una base (una tapa de una caja de cartón redonda del mismo tamaño) forrada de papel de aluminio y coloqué la primera capa de bizcocho y crema de chocolate blanco. Segunda capa de bizcocho y crema de chocolate con leche. Tercera capa de bizcocho y crema de chocolate blanco. Cuarta capa de bizcocho y muuuucha crema de chocolate con leche. Por los laterales, extendí bien de la crema de chocolate blanco hasta que quedó cubierta del todo.
La metí en el frigo a la espera del día "D" y de mis quebraderos de cabeza pensando en el fondant.... Y claro, miré miles de tutoriales y vi que tendría que haber rellenado de otra manera pero ya no había vuelta a atrás...
 
El sábado por la mañana terminé de pensar en el diseño que quería hacer y pensé en comprar alguna cosilla que me haría falta, así que por probar, fui a la tienda de Objetivo Cupcake que está en el centro de Madrid. Me llevé un chasco tremendo. No sé si es porque la tienda lleva poco tiempo abierta o porque era sábado...pero no había de nada, era un poco cara... Menos mal que tenía apaño en casa que si no....
 
Comencé con las manualidades. Estirando y estirando el fondant, cortando, pegando, despegando (jo, queda mal!), volviendo a pegar.... Hasta que tras 2 horas, la tarta estaba lista! Usé unos mini cortadores para las formitas de las letras y demás y rotuladores comestibles. El miedo que tenía era que la tarta hubiera quedado seca porque después de cubrirla con las cremas, vi que había que bañar los bizcochos en almíbar. Oooohhhhhh!!!
 
Pero este fue el resultado!!!! Se ha abierto un nuevo mundo para mí jejejeje
 
Un beso para los cumpleañeros: Juan (mi Juanito ) y Sergio (el cuñao).


Yo cocino, tú cocinas... ¡Todos cocinamos!


 

 
Algo que me gusta de ir a las zonas costeras es la variedad de pescados diferentes que puedes encontrar. Muchos de ellos son típicos de la zona y que después, al llegar a Madrid, no encuentro. Es el caso del "marrajo". Es una especie de tiburón pequeño con una carne parecida a la del emperador o el mero. Tiene sus diferencias de sabor, por lo que cuando vamos a Cádiz, siempre lo pido!
 
Os traigo una receta de marrajo, pero se puede sustituir por pez espada sin problema. Es muuuuy sana y rápida. Además, a los peques les encanta porque no tiene espinas ni nada.
 
 
Marrajo a la plancha con aceite de perejil
 
 
Ingredientes
para 2 personas
 
2 filetes de marrajo o de pez espada
3 patatas medianas
Un ramillete de perejil fresco
Aceite de oliva
Sal gorda
1 diente de ajo
 
Le quitamos la piel a los filetes y los partimos en trozos más pequeños. Depende del tamaño, puede ser en 3 o 4. Ponemos la plancha a calentar y ponemos unas gotitas de aceite de oliva. Cuando comience a humear (poquito) pondremos los filetes y doraremos ambos lados.
 
Mientras, pelamos y freímos las patatas en aceite de oliva. Como veis, yo puse también algo de ensalada, ya que el pescado combina genial con las dos cosas.
 
Preparamos el aceite de perejil. Debemos lavar y secar muy bien sólo las hojitas del perejil. Pelamos y ajo y lo ponemos en el vaso de la batidora. Añadimos un poco de sal gorda, el perejil y aceite de oliva. Batimos muy bien durante unos 5 minutos. Después lo colamos bien.
 
Este aceite lo podemos tener guardado en el frigo durante bastante tiempo. Yo lo tengo en un  "biberón" y lo uso para cuando hago pescado o sepia a la plancha, aliñar alguna ensalada....
 
Sólo nos queda colocar las patatas fritas en un plato con los filetitos de marrajo encima y regar con el aceite de perejil. Queda súper bonito y además está muy bueno.
 
 
Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!
 


 
 
¡Felices pascuas! Tras volver de las vacas, he necesitado unos días para aclimatarme, hacerme al cambio horario (todavía no he conseguido cerrar el ojo antes de las 2!!) y organizar un poco la casa. Ahora sí que sí, con energías renovadas (bendita primaveraaaa) traigo recetas nuevas, ricas, fáciles y casi siempre, sanas y algún que otro montaje de fotos más mono.
 
Esta receta de hoy es una pasada. Se tarda poquísimo, es fácil, no se mancha nada y se puede hacer con cosillas que tengamos en la nevera. Así apañamos una cena.
 
Trenza Mixta
 
 
Ingredientes
para 2 personas
 
1 lámina de hojaldre (refrigerado)
6 lonchas de jamón york
3 lonchas de queso havarti
Algo de tomate frito
Queso rallado (opcional)
Orégano
1 huevo
Ponemos el horno a 200º. Mientras, estiramos la lámina de hojaldre un poco sin quitar el papel que lleva debajo. Mentalmente dividimos el rectángulo en 3 partes. En la parte central es donde colocaremos los ingredientes del relleno.
 
Ponemos una capa de tomate frito con algo de orégano, si nos gusta. Encima, colocaremos el queso y el jamón york. Por último, podemos colocar un poco de queso rallado, del que funde bien, tipo mozarella, o más lonchas de queso.  Podemos usar otros ingredientes, como atún con aceitunas, bacon, salchichas.... Yo ya estoy pensando en cuál será la próxima!!
 
 Ahora con ayuda de un cuchillo, haremos unos cortes en las dos partes restantes del hojaldre. Serán unas tiras de un dedo y en oblicuo.

 
Debemos hacer el mismo número de cortes en los dos lados. Cuando tengamos los cortes listos, iremos trenzando, mejor dicho, cruzando, una tira de un lado con una tira del otro lado. Así hasta que acabemos con todas.
 
Pintaremos con huevo batido y metemos al horno unos 15 minutos o hasta que esté doradita.




 Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!