Después de mis días de gozo tras hacer mis "pequeñas obras maestras", vuelvo a los platos salados que son los que de verdad me gustan. La receta de hoy queda fenomenal para invitar a casa a amigos o familia, ya que es muy vistosa y rica también.
 
Alcachofas rellenas
 
Ingredientes
para 4 personas
 
12 alcachofas
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 tomates maduros
1 punta de jamón
4 huevos de codorniz
Tiras de pimiento asado
Queso rallado
1 vasito pequeño de vino blanco
Aceite de oliva
Sal
Azúcar
 
 
Para hacer este plato, primero tenemos que limpiar las alcachofas, que para mí, es lo más rollo. Quitamos el tallo, las hojas de fuera (muchas) y cortamos las puntas de arriba. Sacamos los pelitos que tiene dentro la alcachofa para que quede vacía y las metemos en agua.
 
Las ponemos a cocer con agua y sal unos 15 minutos. Las escurrimos bien y las ponemos boca abajo para que queden bien secas.
 
Mientras se cuecen las alcachofas, preparamos un sofrito con el ajo, la cebolla y los tomates pelados. Añadimos el jamón muy picadito y reservamos.
 
Ahora toca rellenar las alcachofas. Ponemos una cucharadita del sofrito, un poco que queso rallado y cascamos un huevito de codorniz encima y más queso. Podemos adornar con unas tiras de pimiento rojo y un poco más de sofrito.
 
Colocaremos todas las alcachofas en una fuente de horno. Vertemos el vino blanco  y gratinaremos hasta que el queso esté dorado.  Con el propio calor, los huevos se cuajarán y quedará un ligero aroma al vino.
 
De aperitivo y para abrir boca, es un plato redondo. Además de que la alcachofa es saníiiisima y ya las encontramos en todos los súpers.
 
Yo cocino, tú cocinas... ¡Todos cocinamos! 
¡¡¡Estoy de contenta!!! Traigo esta cucada calentita, casi recién sacada del horno porque no puedo aguantarme mas. Ayer hice mis primeros "cupcakes" con un resultado excelente. Vale, no queda bien que yo lo diga, pero es que han quedado taaan mooonossss....
 
Llevo poco tiempo metida en este nuevo mundo de los postres. Entro en muchísimos blogs sobre tartas y demás cosas y me daba una envidia! Estoy aprendiendo palabras nuevas como "frosting", "sprinkels" o "icing sugar" y me doy cuenta de lo mucho que me queda por saber. Hay verdaderas artistas por la red, con una paciencia total y mucha imaginación.
 
No me enrollo más. Os presento... tachán tachán....
 
Cupcakes de chocolate
 
 
Ingredientes
para 12 cupcakes
 
115g mantequilla sin sal
120g azúcar
2 huevos
150g harina
50g cacao en polvo
1,5 cucharaditas levadura Royal
1 cucharadita vainilla
140ml leche
 
 
En principio esta receta es para 12 cupcakes pero a mí me salieron 15. Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente para poder trabajarlos mejor. Si tenéis batidora de varillas, mucho mejor. A mi se me acaba de romper y lo hice con una varillas de mano. ¡Me están saliendo unos brazos!
 
Comenzamos mezclando la mantequilla con el azúcar. Mezclamos muy bien hasta que quede una mezcla blancuzca y consistente. Después, añadiremos los huevos de uno en uno. Hasta que no esté integrado del todo el primero, no pondremos el segundo.  Debe quedar como en la foto. Una crema un poco amarilla pero gordita.
En otro bol, mezclaremos la harina con la levadura y el cacao. Yo he usado el de la marca Valor que viene en una lata. Me han dicho que es el mejor, y visto el resultado, jamás usaré otro. Lo mezclamos todo bien y vamos tamizando sobre la mezcla anterior más o menos la mitad. Cuando esté mezclado, añadimos la leche con la vainilla y después, el resto de la harina con el cacao.  Queda una masa espesa, pero sin grumos y que huele a chocolate.
Ponemos el horno a 180º mientras preparamos nuestra bandejita para hacer los cupcakes. Antes de comenzar en este mundillo, hacía magdalenas y no ponía bandeja ni nada. Y es verdad que a veces de desparramaban un poco. Ponemos una cápsula de papel en cada hueco y vamos rellenando.
Otra nueva palabra para mi vocabulario: "scoop". Por lo visto son una cucharas especiales (como las de helado) que se usan para poner la misma medida de masa en cada capsulita. Yo aún no tengo así que lo hice a ojo...y claro, luego al final, unas quedaron más grandes que otras.... Pero no pasa nada! Rellenamos todas y metemos al horno 20 minutos.
Dejamos enfriar y mientras, vamos preparando la crema para decorar y que se llama "buttercream".
 
Buttercream de chocolate
 
Ingredientes
 
125g mantequilla
125g azúcar glass
100g chocolate negro para fundir
 
Con las varillas eléctricas mezclamos bien bien la mantequilla con el azúcar. Mientras, fundimos el chocolate y lo añadimos a la mezcla anterior. Seguimos mezclando porque cuanto más tiempo estemos, más durita quedará y más fácil será de usar.
 
Y ya sólo queda poner esta crema en una manga pastelera y adornar nuestros cupcakes. Decir que también era mi primera experiencia con una manga pastelera. No sé ni que boquillas utilicé, pero el caso es ir haciendo churritos y demás.... A algunos les coloqué unas mini cookies que venden en Mercadona y que quedan muy graciosas.
No tengo todavía foto del momento degustación, pero por las caras que ponía mi marido y mis cuñados que estaban en casa ayer.... éxito asegurado.
 
 
Yo cocino, tú cocinas... ¡Todos cocinamos!
 



 



 
Tenía este bizcocho en el tintero esperando un buen momento. La pena es que las fotos no son muy buenas, pero no tuve mucho tiempo para hacerlas, ya que vuela! Sigo experimentando con el mundo de la repostería. Es mi asignatura pendiente. Espero a los fines de semana para buscar por internet buenos postres (bizcochos, galletas, cupcakes...) para dar uso a las 2000000 cosas que he comprado, como los colorantes, fondant, el súper tamizador... Esta receta es de antes de la compra compulsiva, pero no por ello es peor.
 
Bizcocho mármol
 
Ingredientes
para 6-8 personas
 
1 yogur natural
1 medida de yogur de aceite
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
3 huevos
1 sobrecito de levadura
200g chocolate negro para postres
200g chocolate con leche
50g mantequilla
un chorrito de leche
 
 
 
Hacemos la masa del bizcocho como siempre: Ponemos el yogurt con el azúcar y los huevos. Mezclamos bien hasta que el azúcar se disuelva. Añadimos la harina tamizada con la levadura ( ¡Ay, si hubiera tenido mi tamizador nuevo!) y cuando esté bien integrada, añadimos el aceite.
 
Derretimos el chocolate negro en el micro o al baño maría. Dividimos la mezcla en dos mitades y le añadimos el chocolate a una de ellas mezclándolo bien.
 
Engrasamos un molde (¡Ay si hubiera tenido mi spray desmoldante!) y vertemos un poco de la primera mezcla. Después vertemos un poco de la mezcla de chocolate, encima un poco de la normal...así hasta que se nos acaben todas. De esta manera, al cocerse quedará el efecto mármol, o lo que es lo mismo, dos colores entremezclados.  Lo metemos al horno precalentado a 180º durante unos 25-30 minutos.  Para ver si está listo, pinchamos con un palito, brocheta o similar, y si sale limpio...ya está!
Dejamos enfriar en el propio molde y a los 10 minutos o así, cuando no nos abrasemos al coger el molde con la mano, desmoldamos y dejamos el bollito sobre una rejilla. He leído en blogs especialistas en tartitas que para que quede más bonito, pongamos la parte de arriba hacia abajo para que por encima esté lisito. A mí se me olvidó, pero por suerte, no quedó mal.
 

Por otro lado, calentamos el chocolate con leche con la mantequilla, lo movemos muy bien y bañamos nuestro bizcocho con la mezcla. Este choco queda un poco durito, pero no se cuartea (por la mantequilla). Eso sí, es una bomba para la dieta!!!! Dejamos que se enfríe un poco más y listo para comer.
El chocolate por arriba es una opción, no hace falta ponérselo. Aún así, sigue estando rico de todas las maneras...
 
 
Yo cocino, tú cocinas... ¡Todos cocinamos!

Siempre digo que el cocido es de lo más apañao. Tienes para varias veces, a parte de sopa, verdura y...croquetas! No entiendo cómo en los bares las cobran tan caras porque los ingredientes son baratísimos y con algo de maña, se hacen en un pis pas!
 
Croquetas de cocido


Ingredientes
para 4-6 personas
 
Sobras de carne de cocido (morcillo, gallina, jamón...)
3 cucharadas soperas de harina
1l de leche
2 huevos
1 cebolla
Pan rallado
Aceite de oliva
Sal
Nuez moscada
Pimienta negra
 
 
Primero picamos la cebolla muy pequeñita y la pochamos en una cazuelita (haremos la bechamel allí). Mientras se dora, pondremos uno de los huevos a cocer y picaremos toda la carne del cocido.
 
Cuando la cebolla esté algo doradita, pondremos la harina y la sofreiremos un par de minutos. Quedará una pasta de color marrón claro. Iremos vertiendo la leche poco a poco y removiendo sin parar con unas varillas.  Dejamos que cueza a fuego lento sin parar de remover para que no salgan grumitos.
 
Cuando tenga buena textura (espesita) añadiremos la carne del cocido y el huevo cocido cortadito. Dejamos todo unos 3-4 minutos y probamos. Como las carnes tienen sabor, debemos esperar para poner la sal porque nos podemos pasar. Salpimentamos y ponemos un pelín de nuez moscada.
 
Ponemos la bechamel en una fuente, tapamos con film y dejamos enfriar. Es mejor de un día para otro, porque la masa se habrá quedado durita y nos será más fácil moldear las croquetas.
 
Para hacer las croquetas, pondremos un huevo batido en un plato y el pan rallado en otro plato. Con ayuda de una cuchara, cogeremos porciones y las echaremos sobre el huevo. No tienen que tener todavía forma ni nada, sólo una pelotita. La impregnamos bien de huevo, escurrimos y ponemos sobre el pan rallado. Tapamos toda la bolita con el pan rallado y ahora sí, con cuidado vamos dando la forma que queramos.
Cuando hayamos terminado con todas, sólo queda freír en abundante aceite de oliva y dejarlas sobre un poco de papel de cocina para que absorba el exceso de grasa. Quedan super jugosas, blanditas por dentro pero crujientes por fuera. Así no tiramos nada de nada!
 
 
Yo cocino, tú cocinas... ¡Todos cocinamos!

Hoy tengo algo muuuy rápido para las noches en las que no apetece nada hacer la cena o simplemente tenemos mono de pizza y no queremos ponernos a hacer masa. Para ver una peli viene genial porque no manchamos nada y mientras vamos poniendo las bebidas, el mantelito y unas patatas...ya están listas!
 
Baguetinas
 
Ingredientes
para 2 personas
 
1 baguette
!/2 paquete de salchichas
1 lata de atún
Tomate frito
Queso rallado
 
 
 
Los ingredientes se pueden cambiar...podemos poner lo que tengamos en el frigorífico y estará buenísimo: jamón, bacon, cinta de lomo....
 
Ponemos el gratinador del horno a calentar.
 
Primero tenemos que partir la baguette en 2 o 3 trozos (dependiendo del tamaño y la de habilidad que tengamos con el cuchillo. Después, cada trozo lo abrimos por la mitad como si fuera para bocadillo. Quitaremos la miga de todas las mitades para que quede vacío por dentro.
 
Ponemos un poco de tomate frito en el hueco y bien de queso rallado. Colocamos los ingredientes que hayamos elegido encima, un poco más de tomate frito y más queso rallado.
 
Ponemos las baguetinas en la bandeja del horno y gratinamos unos 5 minutos (hasta que esté doradito el queso). Yo pongo siempre un poco de papel de horno sobre la bandeja porque así me ahorro tener que lavar la bandeja. Siempre gotea algo del queso rallado y luego es un rollo tener que quitarlo porque se queda repagado.  Ante todo, hay que ser prácticos, y limpiar por limpiar....
Y no tiene más misterio. Mientras nos sentamos, tomamos un sorbito de Coca-Cola y le damos al play a la peli, ya se pueden comer.
 
 
Yo cocino, tú cocinas... ¡Todos cocinamos!

 
 

He tenido unos problemas técnicos este fin de semana y no he podido colgar nada, con lo cual, sigo acumulando recetas!! Hoy traigo una recetita fácil donde las haya, rápida y muy rica. Vale para llevar en el tupper al trabajo, dejar para uno o dos días más tarde, para comer solo o con unas patatitas, arroz.... Vamos, una receta versatilísima!

Cerdo con tomate

 
Ingredientes
para 2 personas
 
300g filetes de cerdo
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 diente de ajo
1/2 cebolla
Tomate frito
1 vasito de vino blanco
Aceite de oliva
Sal
Azúcar
 
Cortaremos la carne en cuadraditos y los doramos en una sartén con aceite de oliva. Los reservamos en un plato y vamos pochando la verdura. Cuando veamos que está ligeramente blandita y que ha tomado un poco de color, ponemos tomate frito al gusto. Y digo al gusto porque depende del uso que vayamos a hacer de la carne, podemos poner más o menos cantidad. Añadimos el vino blanco y la carne y tapamos la sartén.
 
Dejamos cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos. Salamos y ponemos una pizquita de azúcar. Subimos el fuego para que evapore un poco y espese la salsita y ya está. Sin casi manchar nada, tenemos comida o cena (o las dos cosas).
 
Mi madre dice que esta salsa es un "pseudo-pisto" jejeje pero hace un apaño tremendo. Ya le digo yo que cuando quiero hacer un pisto de verdad, se nota y que esto es un sofrito pero no se convence... 
 
 
Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!
 

 
Viva el amor!!!! Y no lo digo porque esta semana haya sido el día se San Valentín. De hecho, no me refiero sólo al amor "romántico" que podemos tener con nuestra pareja. Me refiero a los amigos, la familia... Y es que el amor hay que cuidarlo todos los días. A veces son pequeños gestos, una caricia, una palabra bonita en el momento adecuado...
 
Hoy os traigo un postre fácil hecho con mucho carió para mi familia, que vino a comer el fin de semana pasado. En mi pequeño saloncito, comimos 8 grandísimas personas y compartimos una charla de lo más amena y divertida.

Fresas con Amor
 
Ingredientes
para 8 personas
500g de fresas o fresones
200ml nata líquita
2 yogures griegos azucarados
1 tableta de chocolate Nestlé Postres
Azúcar
 
 
Debo decir que la idea era otra. Y lo intenté, pero no salió así que improvisé y salió esste postre tan rico y fresquito.
 
Un par de horas antes por lo menos, pondremos a fundir el chocolate. Yo lo hago en el mico, que es muy rápido y no se ensucia nada. Elegimos 8 fresas bonitas y las sumergimos en el chocolate. Las vamos colocando en un plato en el que habremos puesto un trozo de papel de horno (así no se pegan) y lo metemos al frigorífico.
 
En otro trozo de papel de horno, hacemos las "filigranas de chocolate". Nada más fácil como con una cuchara, mojar en chocolate y dejar caer los hilitos. Hacemos de más porque luego, alguna se puede romper. Metemos también al frigorífico.
 
Cortamos el resto de las fresas y las dejamos macerar  en un bol con un par de cucharadas de azúcar y unas gotitas de vinagre o de zumo de limón. Tapamos y metemos al frigo.
 
Cuando vayamos a servir, montamos rápidamente un poco la nata (no mucho) y la mezclamos con los yogures. En cuenquitos ponemos una cucharada de las fresas, regamos con la crema de nata y yogur, más fresas y más yogur. Ponemos un fresón con chocolate y el adorno. ¡¡Y ya está!!
 
Pronto volveré a intentar hacer la idea original (los tutoriales que he visto son un timooo!).
 
Aprovecho para contaros que hoy he estado en una tienda en Madrid en la que venden todo lo necesario para repostería y demás. Se llama "Comercial Mínguez". ¡Casi me vuelvo loca! Es una tienda que debe llevar 1000 años y que por fuera no dice mucho...pero es que tienen de todo, son súper amables y te vas con ganas de volver otro día (pobre VISA). Para los que viváis en Madrid o alrededores, os la recomiento. Me han regalado esta libretita estupenda en la que iré apuntando casas que vaya necesitando, porque hoy lo llevaba todo en el móvil y creo que se han reído un poco de mí jejeje
 
Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!

Otra receta de aprovechamiento al canto! Y es que el cocido es como el cerdo...se aprovecha todo!! Que si ropa vieja, caldo, croquetas... A mí me encanta el repollo así que hago para que sobre bastante. Con el olorcillo rico del cocido, no se nota el pestiño que suelta el repollo jejeje

Revuelto de repollo con jamón
 
 
 
Ingredientes
para 2 personas
 
1/2 repollo cocido
50g jamón en taquitos
2 dientes de ajo
2 huevos
Pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal
 
 
Nada más fácil y rico (para quienes les guste el repollo). Porque el repollo, o te encanta o lo odias. Comenzamos picando el ajo en láminas y lo doramos en una sartén antiadherente con una gotita de aceite. Cuando cojan color, retiramos del fuego y añadimos el pimentón. Removemos bien e incorporamos el jamón.
 
Volvemos a poner al fuego pero ahora bajito. Añadimos el repollo y dejamos que coja sabor. Si el repollo es del cocido, ya tendrá sabor suficiente. Además con el jamón, se supone que tiene la sal necesaria. Aún así, probamos y rectificamos de sal.
 
Cascamos los huevos y revolvemos bien. Y ya esta! Yo me lo llevé en un tupper al día siguiente y estaba de muerte. Una compi me dijo que con unas tostaditas de pan estaría buenísimo...así que me lo apunto para la próxima. Como sigo a plan, de momento el pan...de lejos!
 
 
Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!



Se me acumulan las recetas por subir... Este arrocito lo preparamos una noche en la que estábamos un poco vagos para hacer la cena. Es un variante del típico arroz tres delicias que solemos tomar en los restaurantes chinos. Básicamente es abrir el figo y ver qué hay!
 
Arroz tres delicias con calabacín
 
 
Ingredientes
para 4 personas
300g arroz Jazmín
1/2 calabacín
2 zanahorias
100g pechuga de pollo
1 huevo
50g Jamón york
Salsa de soja
Aceite de oliva
Siempre agradeceré al profesor que me enseñó a cocinar el arroz Thai, porque siempre siempre siempre queda perfecto. Y es que cuando hacemos arroz, tenemos el miedo de quede seco, duro, pasado....
 
Pues para un arroz basmati o Thai, lo lavaremos bien y lo pondremos en un cazo con la misma cantidad de agua. Si ponemos 300g de arroz, pues 300g de agua. Ponemos el fuego fuerte hasta que comience a hervir. En ese momento, lo tapamos y bajamos el fuego a la mitad tirando a bajo. Contamos 12 minutos exactos y apagamos. Dejamos tapado sin mover ni nada 5 minutos más y....el milagro! El arroz está en su punto, suelto y estupendo para saltear o comer tal cual.
 
Mientras el arroz se cuece, iremos cortando en mini cuadraditos todas las verduras, el jamón ( eran 2 lonchas gruesas) y la pechuga de pollo (ya estaba cocida).
 
En una sartén grande con un poco de aceite, salteamos la zanahoria primero unos minutos. A continuación, añadimos el calabacín. Cuando veamos que comienza sudar, ponemos las carnes y el arroz. Cascamos 1 huevo y removemos bien para que quede todo mezclado. Salamos un poco y servimos en seguida.
 
A la hora de servir, cada uno se puede poner un poco de salsa de soja o agridulce y lista la cena, en poco más de 15 minutos.
 
Este arroz vale de plato único para una cena ligerita o como guarnición para otros platos. También podéis hacer una jornada gastronómica china e ir probando un bocado de cada plato jejeje
 
 
Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!


¡Mi pescadero es la pera! Un poco caro, sí, pero trae siempre un género estupendo. El otro día pasé por el escaparate y me fijé en los mejillones que tenía. La verdad es que me gustan muchísimo. Me los como solos con un poco de limón, en salpicón, acompañando a otros pescados...pero estos eran tan grandes que merecían un plato único. ¡¡Y más aún sabiendo es es la única manera de que mi Juan coma mejillones!!
 
Mejillones en vinagreta
 

Ingredientes
para 2 personas
10 mejillones hermosos
1/2 limón
Un puñado de sal gorda
1/2 vasito de vino blanco
1 tomate "Kumato"
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolleta
Aceite de oliva
Vinagre de Jerez
Sal
 
Nada más fácil como limpiar los mejis de las barbas que tienen por fuera y rascarlos un poco con el filo de un cuchillo. Los metemos en una cazuela con  el vino blanco, la sal y el medio limón tal cual. Tapamos y dejamos que hierva. A partir de ese momento,  dejamos un par de minutos y veremos cómo se van abriendo. Vamos quitando los abiertos hasta que estén todos. Si alguno se queda cerrado... ¡a la basura con él!
Les quitamos una de las conchas y desprendemos el "bicho" para que al comerlo, sea más fácil.
Mientras se templan, vamos picando muy finita toda la verdura y la aliñamos bien con el aceite, el vinagre y la sal.
Ponemos una cucharada del picadillo en cada concha y el meji encima. Metemos en el frigo para que esté fresquito y ya está apañá la cena. Con un poco de queso y embutido, nos vamos a la cama muy contentos!
 
Este plato queda genial de aperitivo también, con una cervecita o una copa de vino. O para abrir boca antes de una comilona, porque están fresquitos y entran muy bien. Se pueden hacer de un día para otro (tapándolo muy bien) e incluso queda más sabroso porque todo coge el saborcillo.
Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!


Sigo experimentado con los bollitos. Para que vean los Reyes Majos que su regalito me ha encantado! Visto que el de limón salió fenomenal, busqué un bizcocho de mantequilla recordando aquellos famosos "Mildred" que tomaba cuando era pequeña. La cosa es que encontré dos que me gustaban y...mezclé las recetas.
 
Bizcocho de Mantequilla

 
Ingredientes
para 6-8 raciones
 
150g mantequilla
250g azúcar
3 huevos
150g harina
1 sobre de levadura
50g azúcar glass para decorar
Ponemos el horno a 180º mientras vamos preparando la masa. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente para que sea más fácil de manipular.
 
En un bol mezclamos los huevos con la mantequilla y el azúcar. Cuando hagamos una pasta, vamos añadiendo la harina con la levadura con ayuda de un tamiz o un colador (mi caso). Ya sé uno de los próximos cacharros que necesito, porque con el colador me eternizo y mancho todo de harina.
Engrasamos un molde bien de mantequilla y vertemos la mezcla anterior. Metemos al horno y bajamos la temperatura a 160º. Dejamos unos 50 minutos. Todo depende del tamaño del molde y del horno, así que pasado ese tiempo, pinchamos con un palillo para ver si está listo. Sino, dejamos unos minutitos más.
 
Sacamos del horno y dejamos enfriar. Desmoldamos ya frio y espolvoreamos con azúcar glass.
 
Este bollito es espectacular para tomar con el café. No duró ni un día. Entre lo que con comimos Juan y yo y la ayudita del goloso del tío Jose....ni las migas! Así que visto es éxito, habrá que repetirlo pronto...

Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!
 

Después de la invasión que tuve el sábado por la noche en casa (16 amiguetes sin avisar) acabé de la cocina hasta el gorro. Ayer no la pisé ni para desayunar...pero hoy me ha tocado de nuevo. Tras el paréntesis de recetas "prestadas" y de encargo, vuelvo a las recetas económicas y sanas. Hoy, una tortilla que con solo verla, me dan ganas de prepararla otra vez.
 
Tortilla de espinacas cremosa
 
 
 
Ingredientes
para 1 persona
 
100g espinacas congeladas (unos 3 cubitos)
2 huevos
30g queso Gouda o Enmental
Aceite de oliva
1/4 pastilla de Avecrem
 
 
Ponemos a cocer las espinacas en agua hasta que veamos que están tiernas. Podemos usar las frescas; quedará mucho mejor, pero con las congeladas queda tremendo. Las escurrimos muy bien y reservamos.
 
Batimos los huevos con el Avecrem intentado que queden un poco espumosos (con el tenedor, eh?) y añadimos las espinacas. Mezclamos bien y ponemos la sartén al fuego con un poco de aceite de oliva. No debe estar muy fuerte.
 
Echamos la mezcla. Cortamos el queso en daditos y distribuimos por toda la tortilla. Tapamos la sartén y esperamos a que se medio cuaje.
 
Con cuidado, cerramos la tortilla ayudándonos de una paleta y bajamos el fuego casi al mínimo para que con poco calor, se cuaje el centro sin que se no dore demasiado. Así, quedará blandita y jugosa por dentro, con todo el queso fundido. Se puede hacer por la noche para llevar al día siguiente en un tupper y el queso seguirá fundiéndose perfectamente con un golpe de micro.
 
Yo cocino, tú cocinas... ¡Todos cocinamos!
 
 
Tras mucho pensar y pensar....ayer me vino la inspiración para el menú de hoy. Mi madre no es mucho de carne así que era casi obligada una receta de pescado. Lo malo es que no domino muy bien todavía el pescado al horno y tenía miedo de que me quedara seco. Me acordé de una receta de Eva Arguiñano y esta mañana me he puesto manos a la obra.

Rollitos de gallo con calabacín
Ingredientes
para 2 personas
1 gallo grande
1 calabacín
1 manojo de espárragos trigueros
6 champiñones
200g judías verdes
1 vaso de vino blanco
1 vaso de leche
1 cucharada de harina
Aceite de oliva
Sal
Debemos elegir bien el pescado. Esta mañana he bajado a la pescadería a ver si se me antojaba algo y he visto primero los lenguaditos. Luego me ha venido a la mente la receta de los rollitos de gallo y la verdad es que tenían muy buena pinta. Le he pedido al pescadero que me lo hiciera filetes.
 
Ya en casa, encendemos el horno (210º) y lavamos bien el calabacín y con un pelador, sacamos 6 láminas finas. El resto del calabacín lo guardamos para otro día.
 
Colocamos una tira de calabacín sobre uno de los filetes y enrollamos. Sujetamos con un palillo y lo colocamos sobre un recipiente de cristal apto para horno. Hacemos el resto de los rollitos. Salamos todos un poco, ponemos un hilito de aceite por encima y el vaso de vino blanco. Metemos al horno a 210º durante 12 minutos. Pasado ese tiempo, sacamos y tapamos con papel de aluminio para que no se sequen los lenguados y suelten algo más de salsita.
Mientras se hace el pescado, vamos limpiando los champis, las judías verdes y los espárragos (les cortamos los tallos y reservamos algunos). Los hacemos al vapor sin sal ni nada.
 
Ahora preparamos la salsa para acompañar que es una bechamel de espárragos. Todo muy sano hoy!
 
En un cazo con un poco de aceite, salteamos los tallitos de espárrago que habíamos guardado cortados en trocitos pequeños. Cuando veamos que empiezan a ablandarse, añadimos la harina y movemos bien. Salamos y vamos vertiendo la leche poco a poco mientras vamos removiendo. Vertemos también el jugo del pescado y dejamos que vaya espesando.
 
Montamos el plato poniendo una cama de bechamel con 2 rollitos encima. A un lado pondremos las judías verdes y a otro lado, haremos un atado de los espárragos con una tira de calabacín y los champis.
 
Tiene buena pinta pero está muuucho mejor!!! No ha quedado nada de nada...bueno, un poco de bechamel, que he guardado para una merlucita esta semana. Y lo más importante es que ¡¡mi madre ha quedado encantada de la vida!
 
Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!