Parece que últimamente sólo hago postres. Lo que pasa es que la comidita estos días está siendo bastante normalita, pero los postres no!!!! Esta tarta ha sido un regalo que le hice a un tío de mi señor marido por su cumpleaños. El caso es que nos invitó a tomar algo (siempre nos prepara cositas muuuuy ricas) y me comentó que un par de días más tarde haría una cena con la familia más íntima para celebrarlo. Así que me dije....se merece una tarta!!!

Tarta de Baileys

Ingredientes 
para 8-10 personas

Para el bizcocho

9 claras de huevo
325g azúcar
350g harina
25g cacao en polvo
250ml leche
1 sobrecito de levadura
170g mantequilla
una pizca de sal

Para esta receta utilicé las claras pasteurizadas que se venden en botecitos, porque luego no me apetecía andar con 9 yemas rondando por aquí, pero se pueden usar huevos normales sin problema. 

Comenzamos encendiendo horno (180º, como siempre) y batiendo las claras con el azúcar hasta que espumen (no tanto como para que sean a punto de nieve eh?) y añadimos la leche. Mezclamos el resto de los ingredientes secos y los vamos tamizando poco a poco sobre la mezcla de huevos con leche y azúcar. Por último, añadimos la mantequilla derretida. 
Yo quería hacer una tarta bastante alta, y últimamente, la lira y yo no nos llevamos muy bien, así que decidí hacer dos bizcochos y cortar cada uno por la mitad (para conseguir 4 capas) que no hacer un bizcocho y cortar las 4 capas directamente. 

Así que engrasé mi molde de 18 cm y puse la mitad de la mezcla. El resto, al frigo. Horneamos unos 40 minutos. Como siempre, dejamos templar un poco antes de desmoldar. 

Repetí el paso anterior, engrasar molde, verter la mezcla, hornear....

Una vez tenemos ambos bizcochos, se envuelven en film y se meten en la nevera una vez estén fríos. Es mejor hacerlos de un día para otro para que se asiente la miga, pero yo los hice por la mañana para montar la tarta por la tarde. 

Crema de Baileys

400ml nata líquida
400g queso mascarpone
200g azúcar glass
1 vaso de chupito de Baileys

Hay que tener la precaución de tener la nata muy muy fría. La montamos con unas varillas junto con el azúcar. Incorporamos el queso y cuando esté todo bien mezclado, añadimos el Baileys. 

Ya solo tenemos que montar la tarta. Cortamos cada bizcocho en 2. Dividiremos mentalmente la crema en 5 porciones más o menos. De esta manera, colocamos una capa de bizcocho, una capa de crema, otra de bizcocho, crema....así... terminando con una capa de crema. La porción restante la usaremos para los bordes. 

Decoramos usando unos barquillos y almendra en granillo o similar. Atamos un lacito mono y ¡la tarta está lista!

Personalmente me encanta este bizcocho porque es denso pero a la vez, jugoso, por lo que no hace falta almibararlo con nada. Pero sé que al cumpleañero le encanta el café, así que hice una mezcla de café fuerte con Baileys y algo de azúcar y pinté ligeramente cada capa con esta mezcla. 

Me enviaron esta foto del corte y visto el éxito de la receta...¡¡¡la comparto con tod@s vosotr@s!!!


Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!









Mi señor marido era adicto a la susodicha bebida. Se podía tomar 4 o 5 al día sin ningún problema...y eso sin salir de casa! Así que cuando vi esta receta por San Google se la tuve que hacer. Lo bueno es que se hace en un plis plas. 

Pollo a la Coca-Cola


Ingredientes
para 4 personas

2 pechugas de pollo en filetes
1 lata de Coca-Cola
Medio sobre de sopa de cebolla
1/2 cebolleta
Harina para rebozar
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Empezamos salpimentando los filetes de pechuga y los enharinamos. Ponemos una sartén con aceite de oliva y freímos los filetes ligeramente a fuego fuerte para que se doren un poco pero por dentro seguirán estando crudos. 

Escurrimos un poco el aceite de la sartén y doramos la cebolleta cortada muy finita. Cuando tome algo de color, añadiremos los filetes de pollo, la lata de Coca-Cola y la mitad de un sobre de sopa de cebolla. Tapamos la sartén y dejamos cocinar a fuego medio unos 15 minutos o hasta que la salsa espese. 


De apariencia parece pollo al estilo chino...yo creo que si la próxima vez le añado unas verduras, almendras y algo de jengibre, tengo un pollo con almendras que ya quisiera el restaurante chino de la esquina!!!

Para acompañar, podemos freír unas patatas o cocer un arroz porque con la salsa que queda, le va genial.



Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!
 Este mes he decidido ser una madre "organizada" y planificar el menú semanal para hacer la compra y que no me sobren muchas cosas, evitar comprar por impulsos y ahorrar un poquillo. Así, los fines de semana sirven más para improvisar y crear cosas, mientras que entre semana, voy más a lo seguro. 

Aún así, por mucho que planifique, siempre hay cosas inesperadas jajaja. Recibí un cargamento de  higos  con los que me tiré una tarde entera haciendo mermelada, envasándola, poniéndola bonita etc... para luego no quedarme con ningún bote (qué tonta!!) 








Otro día tuvimos cena sorpresa, así que recurrí a la socorridísima comida oriental que tanto me gusta.  Una ternera con bambú y setas, pollo con salsa Sweet&Sour y vegetales, arroz basmati  y unos rollitos vietnamitas que tenía en el congelador. 



Además de otro día con más comensales a medio día de lo normal, con lo que hubo que improvisar una moussakka a parte de la lasaña que tenía pensada hacer.









Bueno, todo este rollo para contaros que no paro!! Y por eso, cuando no viene gente a casa, me complico lo menos posible. Y aquí está el culpable de que no quiera que venga naaaaadieeeee. No quiero compartirlooooo!! Este postrecito que se hace en 15 minutos, con 4 ingredientes tiene la culpa.

Flor hojaldrada de Nutella


Ingredientes
para 4-6 personas

2 planchas de hojaldre redondas
1 bote de nutella
1 huevo
Azúcar

Encendemos el horno a 220º. Mientras, abrimos una de las planchas de hojaldre. la estiramos sobre el papel que viene y la cubrimos con la Nutella (o Nocilla o la marca que gastemos normalmente). Abrimos la otra plancha de hojaldre y la colocamos encima, cubriendo el chocolate. 

Colocamos un vaso en el centro del hojaldre y con la ayuda de un cuchillo, trazamos ocho cortes desde el borde del vaso hasta el borde del hojaldre (como si fueran los radios de una rueda).  Quitamos el vaso. 

Ahora vamos a enroscar cada porción en un sentido, con cuidado de no apretar mucho para que no se salga mucho el chocolate.  Pintamos con el huevo batido y espolvoreamos azúcar por toda la superficie. 
Metemos al horno hasta que esté doradito, unos 10 minutos. Dejamos templar un poco antes de comer, o nos abrasaremos la lengua, como yo jejeje. Para acompañar el café, fenomenal. Para terminar una cenita, estupenda. Para darnos un homenaje porque sí.... genial!!!

Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!


Sigo con mi vena reposteril...hasta descubrir cuál es mi tarta favorita. Desde que me quedé embarazada tuve que dejar uno de mis vicio-pasiones: la cerveza. Aquí os escribe una enamorada del zumo de cebada jejeje 

Desde la autóctona Mahou, pasando por la Paulaner, Becks, Moretti... hasta la Murphy´s...todos los tonos de cerveza tienen algo especial. Algunas buenísimas, otras no tanto, pero me encanta probarlas todas. 

En mi primer viaje a Londres pude probar in situ una cerveza Guinness en un pub inglés.  Y...no me gustó!!! La he vuelto a probar en varias ocasiones y aunque se deja beber, no es de mis favoritas. Claro que ahora hablando de tartas, pues había que darle otra oportunidad! Y cómo no, ha sido una tarta con historia. 


Tarta Guinness


Ingredientes
para 8-10 personas

310 gr de cerveza Guinness
250 gr de mantequilla 
80 gr de cacao en polvo
300 gr de azúcar
150 gr de nata líquida
2 huevos  
250 gr de harina
2, 5 cucharaditas de bicarbonato
1 cucharadita de esencia de vainilla

Comenzaremos precalentando el horno a 180º y poniendo la cerveza con la mantequilla en un cazo y calentando hasta que la mantequilla se derrita por completo. Dejamos que se temple un poco. 

Por otro lado, mezclamos los ingredientes húmedos con las varillas (yo con mi maquinón jeje) hasta que esté bien mezclado. Poco a poco iremos añadiendo los ingredientes secos que habremos mezclado y tamizado para evitar grumitos y el contenido del cazo hasta conseguir una masa color marrón oscuro bastante líquida.  

Engrasamos un molde. Yo uso mi súper molde desmontable de 18 cm y un spray antidesmoldante. Si no tenéis, se puede hacer con mantequilla o aceite, como siempre. Vertemos la masa en el molde y horneamos unos 50 minutos. Pinchamos con un palillo para comprobar que está y sacamos del horno. 

Cuando no nos abrasemos, desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla. 



Crema de queso
Ingredientes

200g queso mascarpone
200ml nata líquida
180g azúcar glass

Para la crema de queso, montaremos la nata que debe estar muy fría, con el azúcar y mezclaremos poco a poco con el queso para evitar que se nos baje. Con la KitchenAid, yo lo hice todo junto y montó estupendamente. 

Cortamos el bizcocho en capas, rellenamos con la crema (un tercio para cada capa más o menos) y llevamos a la nevera. 
La mala siete hizo que mis invitados ese día se retrasaran, llamaran varias veces diciendo que llegaban, que no... bla,bla... justo cuando estaba montando la tarta. Resultado: Se me cortó la nata y tuve que volver a empezar (menos mal que tenía de sobra), corté las capas de mala manera, no repartí bien la crema, con lo que una capa tenía mucha, otra poca... 

Aún así, la tarta...un exitazo.  La cerveza Guinness y yo somos de nuevo AMIGAS
Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!


Ya sé que hago muchas ensaladas...pero es que me gustan! Y además intento no repetirme demasiado. Así que se me ocurrió hacerla individual y así de mona.

Ensalada de arroz con aceitunas



Ingredientes
para 2 personas

2 vasitos de arroz basmati 
1 latita de aceitunas negras sin hueso
1 latita de atún
4 palitos de cangrejo
1 loncha gorda de fiambre de pavo
un puñadito de guisantes
Tomate frito casero
Aceite de oliva
Sal

Empezaremos con el arroz para que esté medio frío si lo vamos a comer en el momento. Como siempre que hago este tipo de arroz, lo lavo bien en agua hasta que sale transparente y lo pongo en un cazo con la misma cantidad de agua y una pizca de sal. Pongo el fuego fuerte hasta que empieza a hervir y lo bajo a la mitad o un pelín menos y lo tapo. Cuento 12 minutos y lo retiro. Reposa 5 minutos y listo!!!! Arroz perfecto, suelto y seco para una ensalada.

Ahora mezclamos en un cuenquito el atún escurrido, el pavo cortado en cuadraditos,los palitos de cangrejo también cortados pequeñitos, unas aceitunas y un par de cucharadas de tomate frito casero. Mezclamos bien y reservamos. 

Ponemos un puñado de guisantes en otro cuenco, tapamos con film y metemos 3 minutos en el micro. 

Ya solo queda montar el plato.

Con un aro, vamos intercalando capas de arroz con capas del relleno. terminamos con arroz y unas aceitunas para decorar. Un chorretada aceite de oliva y a comer. Si no tenemos tiempo de poner así todo bonito, podemos ponerlo en una fuente grande a capas o todo revuelto, que total, así es como acaba al final jejeje

Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!





Terminado el mes de Septiembre, puedo decir que ha sido muuuuy duro. A parte de la vuelta de las vacaciones, hemos tenido la mala pata (y nunca mejor dicho) de que mi madre se rompiera la rodilla. Así que ha estado en mi mini-casa. 

Algunas veces he comentado que mi madre no cocina muy bien. Tiene muchas virtudes, pero no la de la cocina. De hecho siempre decía que un plato que se tardara más en hacerlo que en comerlo, no merecía la pena. ¿¡Cóooomoooo?!  

Ya me he encargado yo de hacerle ver que se equivoca. Hoy, una olla marinera, para el fresquito. 

Olla Marinera


Ingredientes
para 4 personas

250g atún a tacos
200g gambas
unos mejillones
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 cebolleta
1 tomate
3 dientes de ajo
3 o 4 patatas medianas
Azafrán
1 vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
Sal

Empezamos a pelar las gambitas, reservando las cabezas para hacer un fumet concentrado. Las ponemos en un cazo cubiertas de agua a fuego medio y las espachurramos bien con una cuchara de madera para que suelten todo su sabor. Tras cocer unos 10 minutos, retiramos del fuego y colamos. 

Hacemos un sofrito en una olla, dorando el ajoto primero con un poco de aceite de oliva. Añadimos la cebolleta cortadita después hasta que se ponga transparente y los pimientos. Dejamos cocinar un ratito, moviendo de vez en cuando. Rallamos un tomate maduro, partimos las patatas en trozos (haciendo el característico "clack" para que engorde la salsita) y vertemos el vino blanco. Dejamos que evapore el alcohol y ponemos el fuego al mínimo. Añadimos el fumet, y más agua hasta cubrir todas las verduras. Salmos y añadimos azafrán y la hoja de laurel. 
Cocemos lentamente hasta que la patata esté tierna. Cuando falten unos 10 minutos, añadiremos los tacos de atún, los mejillones y las gambas. Así no se pondrán duros. 

Y servimos calentito con bien de pan al lado para mojar bien en el caldo. Al día siguiente está casi más bueno todavía, así que es un plato estupendo para llevar en un tupper o dejar preparado el día de antes. 





Yo cocino tú cocinas...¡Todos cocinamos!
Os he dicho que este verano me han hecho un regalo súper-mega-fantástico?! Un regalo que pesa unos pocos de kilos, con aire vintage, que monta 6 yemas de huevo en unos 20 segundos!!! Siiiii, mi thermomix ya tiene compañera. Se llama Kitty y es así de bonita. 


El problema es que en la playa no tenemos horno, así que la tuve que estrenar haciendo postres fríos. El primero... un señor tiramisú. La receta es de mi propia cosecha ya que no me gusta demasiado (por no decir nada) el café, ni el licor de café ni nada que se le parezca. Así que este tiramisú es dulcecito, con un ligero sabor a café con chocolate. 

Tiramisú

Ingredientes
para 8 personas

6 yemas de huevo
500g queso mascarpone
300g azúcar glass
1 paquete de bizcochos de soletilla*
Nestlé Capuccino soluble

Para aquellos que no tengáis el maquinón, podemos hacer la receta con una batidora de varillas o incluso a mano. Comenzaremos montando las yemas de huevo con el azúcar. Cuando queden duras, añadiremos el queso mascarpone y seguiremos mezclando.  Lo reservamos. 

A continuación, haremos el "café capuccino" que me gusta al ser dulce y tener un toque de cacao. Preparé aproximadamente unos 400ml. 

Ahora prepararemos la primera capa de bizcochos de soletilla en el molde que hayamos elegido y los empaparemos generosamente de nuestro preparado de café. Aquí viene el por qué del *. Y es que mira que busqué y busqué, pero no encontré los dichosos bizcochos, así que tuve que usar otra cosa. Algo que odio, peeeero que he encontrado una utilidad.  Son esos envases donde vienen tres capas de pseudo-bizcocho para hacer tartas más seco que la mojama. Pues los corté a la medida que necesitaba y el resultado no fue del todo malo.

Una vez empapados los bizcochos, extenderemos una capa generosa de queso. Podremos una segunda capa de bizcochos, volveremos a mojarlos con el preparado de café y extenderemos el resto de la crema de queso. 

Metemos en el frigorífico unas horas tapado con film transparente para que se asienten los sabores y el queso se endurezca. Al servir, espolvoreamos algo de caco en polvo por encima. 
Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!