Se acerca la Navidad. Ya están los adornos por las calles, el Corte Inglés ha sacado el catálogo de juguetes...y ya es hora entonces de empezar con las comidas y postres típicos para estas fechas. Este año me he propuesto hacer yo todos los dulces navideños: mantecados, polvorones, turrón y el roscón de Reyes. 

Hoy empezamos por algo fácil y muy rico. Nos servirá para regalar o para tomar con el café. De hecho, creo que haré más para colocarlos en la mesa el día de reyes con diversos envoltorios (hechos todos a mano) y seguir recibiendo regalillos incluso en la comida! 

Con esta receta estoy participando en un concurso para Blogueras que organizan Claudia&Julia y de la Revista Top Chef

Para los que me conozcan soy Doña Consursitos jijiji. Espero que os guste. 

Turrón crujiente de chocolate y frutos secos


Ingredientes
para 6-8 personas

1 tableta chocolate Nestlé Postres (negro)
1 tableta chocolate Nestlé postres (blanco)
50g mantequilla derretida
160g muesli crujiente de chocolate
50g almendras fritas con sal
50g avellanas tostadas


Mucho misterio no hay. En un bol amplio, partimos el chocolate en trozos, y junto con la mantequilla, lo derretimos en el micro. 

Como el chocolate blanco se derrite mucho antes que el negro, hay que tener cuidado e ir controlando cada 20 segundos más o menos y moviendo la mezcla con una lengua (de silicona eh?!) 

Mientras, troceamos las almendras y las avellanas un poco. Si tenemos picadora o un robot de cocina, le damos unos golpes de turbo. Si vemos que el muuesli viene con pegotes muy grandes de chocolate, también podemos torcearlo un poco, pero la gracia es que nos encontremos con trozos al morder. 

Mezclamos todos los ingredientes y con cuidado, rellenamos el molde que hayamos elegido para elaborar las tabletas. Si no tenemos uno de silicona, podemos utilizar el socorridísimo truco del brick de leche cortado por la mitad (bien limpio, claro), un tupper, bandejas de plástico donde vienen los champis, por ejemplo...

Dejamos que enfríe y desmoldamos con cuidado. Para conservar el turrón, yo lo he envuelto en papel Albal y después he hecho los envoltorios con folios. Aquí ya, imaginación al poder!




Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!
Veo que últimamente hay un fiebre desmesurada por la repostería casera. Por todos lados veo cómo las tiendas de repostería antes casi inexistentes, abren sus puertas casi en cada manzana. Hay programas, blogs, libros.... Todos podemos convertirnos en expertos reposteros.
Pero si hay un dulce que creo que es difícil de conseguir son los Donuts. Llevo ya varios intentos y no logro el saborcillo de los originales. Imagino que es algo imposible, pero por intentarlo, que o quede. 

Este primer intento, con la receta sacada de la página de la Azucarera, para mi gusto sabe mucho a levadura. Y no sabe a Donut. Seguiré probando recetas....

Donuts 1ª parte


Ingredientes

75 ml leche
2 sobres de levadura de panadero seca
120g azúcar
670g harina
220g mantequilla fría
3 huevos
sal
Aceite de girasol


Calentamos la leche (sin que hierva) y mezclamos con la levadura y una cucharada de azúcar.  Mientras, mezclamos la harina y la pizca de sal con la mantequilla con los dedos como si fuéramos a hacer masa quebrada. Cuando esté todo hecho miguitas, añadimos el azúcar. 

Formamos un volcán y vertemos la leche (que tenía levadura y azúcar) y los 3 huevos. Amasamos y amasamos hasta hacer una masa que no se nos pegue a las manos. Yo este paso lo hice con mi maquinón Kitty jejeje. Hacemos una bola, la metemos en un bol y tapamos con film. Dejamos reposar para que leve durante al menos 1 hora. 
Pasado ese tiempo, desgasificamos un poco y estiramos la masa sobre la encimera. Con ayuda de un cortador (o de un vaso y un tapón por ejemplo), vamos cortando nuestros donuts y los vamos colocando sobre una bandeja de horno cubierta de papel vegetal. Dejamos reposar nuevamente los donuts tapados con un paño. 

Ponemos aceite de girasol a calentar y vamos friendo los donuts y colocándolos sobre papel para que absorba el aceite sobrante. 


Una vez fritos, podemos glasearlos o bañarlos en chocolate.

Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!






Mi padre me dice que no entra mucho al blog porque sólo hago dulces. La verdad es que últimamente lo parece. Así que para que esté contento, hoy traigo una receta de las de siempre. 

Él ha sido maestro y recuerdo que en navidades traía del cole regalitos que le hacían las familias: libros, colonias...y alguna que otra botella de licor. Pero en mi casa no se bebía y se quedaban ahí muertas de la risa o... se usaban para cocinar. A quien le diga que hemos llegado a utilizar licores reserva de 25 años para la carne durante toda la vida no se lo cree!!

Lomo al whisky


Ingredientes
para 4 personas

600g cinta de lomo fresca en filetes
1 cabeza de ajo
1 vaso de whisky
1 vaso de vino blanco
1 cucharada de harina
Una pastilla de caldo de carne o de pollo
Aceite de oliva
...
2-3 patatas

No me miréis con cara rara. Sé que parece mucho una cabeza de ajo. Pero es que luego no sabe. Bueno, sí sabe pero no sabe fuerte. 

Ponemos aceite de una cazuela y vamos dorando la cinta de lomo y reservándola en un plato. Añadimos algo más de aceite y confitaremos lentamente el ajo cortado en láminas. Así que bajaremos el fuego casi al mínimo y lo dejamos que se vaya haciendo. Tardará como unos 15 minutos o así. 

Añadimos la cucharada de harina y mezclamos bien con una cuchara de madera. El ajo medio se deshará y quedará algo así como una crema blanca. Subimos fuego y echamos el whisky. Esperamos que evapore el alcohol y repetimos con el vino blanco. 

Deshacemos la pastillade caldo y añadimos otro buen vaso de agua. Ponemos los filetes de cinta de lomo y tapamos la cazuela. A fuego lento dejamos cocinar mientras preparamos la guarnición.  La salsa irá engordando y la carne se pondrá tierna. Freímos las patatas y las mezclamos con la salsa. 

Ya tenemos apañada una comida o una cena para toda la familia. 




Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!


No hago más que ver Bundt cakes por todas partes... A lo mejor tiene que ver con que el sábado pasado, 15 de noviembre, se celebró el National Bundt Cake Day. El caso es que siento una necesidad imperiosa de hacerme con un molde de la marca Nordic Ware llamado Heritage. Es que sueño con él y todo!! He empezado la carta de los Reyes "majos" con la foto del mismo para que no se les olvide.

Hasta que lo tenga, me conformo con un molde guarrindongo de silicona comprado en los chinos (joooo) que por más que haga, se pega un pelín y no queda la forma perfecta. 

Aún así, la receta es espectacular. Nadie sabrá que es de calabaza, es jugoso y aguanta una semana perfectamente sin resecarse. 

Bizcocho de calabaza, nueces y chocolate


Ingredientes
para 8-10 personas

450g puré de calabaza
4 huevos
300g azúcar
50g harina
1 cucharadita y media de bicarbonato
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de nuez moscada
250g mantequilla derretida
100g nueces
50g pepitas de chocolate
una pizca de sal


Precalentamos el horno a 180º. 

Tamizamos los ingredientes secos y los reservamos en un bol. Por otra parte, batimos los huevos con el azúcar hasta que espumen. 

Añadiremos la mantequilla poco a poco. Cambiamos las varillas por la pala (si no tenemos, nos toca hacer esto a mano con una lengua de silicona) y añadimos el puré de calabaza. 

Para hacer el puré, no me compliqué mucho la vida. Corté unos 600g de calabaza en cubitos, los puse en un plato hondo, tapé con film transparente y metí al micro unos 20 minutos o así. Lo dejé enfriar y después, fui sacando "puñados", escurriendo el agua con las manos y colocándolo en el vaso de la batidora. Tal cual, sin más misterio. 

Una vez esté mezclado el puré, añadiremos la mezcla de la harina sin batir mucho, lo justo para que no haya grumos. Echamos las nueces y las pepitas de chocolate. Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado con spray antidesmoldante o mantequilla, aceite o lo que tengáis. 

Horneamos entre 40-50 minutos. Cuando pinchemos con una brocheta y salga limpia, sacaremos el molde y lo colocaremos sobre una rejilla. Esperamos 10 minutos para dar la vuela al molde y que el bizcocho se enfríe por completo. 

He visto que muchos añaden chocolate por encima, azúcar glass... pero la verdad es que teníamos tantas ganas de probarlo que se me olvidó ponerle nada más. Tendré que repetirlo para echarle algo por encima...qué pena...




Y ya tenemos ganador del sorteo del Segundo Aniversario..... 
Trrrrrrrr.... 
Este súper lote de cositas para la cocina de color "verde Pinxenxa" essssss...... 

Eysye

¡Felicidades! Te acabo de mandar un correo a la dirección que pusiste en comentarios para que me digas dónde quieres que te mande las cositas: Una brocha de silicona, cápsulas para cupcakes, unos pañitos de cocina, un libro para escribir menús muy bonitos y unas galletitas que puedes colgar en el árbol de navidad también. ¡Espero que te gusten y que las utilices!

Aún así, estoy algo triste por cómo ha salido la cosa. Esperaba un sorteo más reñido...con más participantes, vaya. Ojalá el próximo salga mejor. 

Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!






Gracias a una promoción, durante tres meses tenemos gratis el Plus. Mi señor marido lo quiere para el fútbul (cómo no) y yo, para ver las series y....tooodos los programas de cocina del mundo. Me he tragado Master Chef USA, Junior USA, Australia, así como un sin fin de episodios de Jamie Oliver. 

Y algo que me he dado cuenta viéndolos es que les encantan las hierbitas, el hinojo (como a la madre de cierto concursante de Top Chef jijiji) y los platos cocinados en el horno. 

Pero hay veces que por cuestiones de la vida, el horno no se puede usar. Pues yo traigo una receta que en principio se hace al horno peeeeero que al vapor está bueníiiisima. 

Terrina de pollo al vapor


Ingredientes
para 4 personas

600g carne picada de pollo
50g bacon 
1 trocito de pimiento rojo y verde
1 rebanada de pan de molde 
1 huevo
1/2 cebolleta
1 diente de ajo
Perejil picado
Sal
Pimienta

Picamos lo más fino que podamos (podemos usar un robot de cocina si tenemos) la cebolleta, el ajo y los trocitos de pimiento rojo y verde y el bacon. Lo ponemos en un bol grande. A continuación, desmigamos la rebanada de pan con los dedos y lo ponemos también en el bol. 

Cascamos un huevo, lo batimos bien añadiendo bien de sal, pimienta y perejil picado. Mezclamos el huevo con el picadillo que teníamos en el bol y con ayuda de las manos, vamos añadiendo la carne picada hasta que quede como una masa. 

Cortamos dos rectángulos grandes film transparente, pincelamos un un pelín de aceite de oliva y ponemos la mitad de la mezcla sobre cada uno. Le damos un poco de forma con las manos de rollo y envolvemos con el film, rodándolo para que quede compacto. 

Colocamos ambos rollitos sobre una vaporera, o si no tenemos, podemos fabricarnos una poniendo agua a hervir en una cacerola y encima, un colador de los que se usan para la pasta. Ponemos nuestros pollitos y tapamos. Dejamos cocinar unos 30 minutos (si usamos cazuela, podemos aprovechar para cocinar unas patatas por ejemplo). 

Pasado ese tiempo, sacamos nuestros rollitos, les quitamos el film y dejamos que templen un poco antes de cortarlos en rodajas. 

Se puede tomar frío o caliente. 

Yo hice una salsa con una bolsa de setas deshidratadas y nata que le iba genial. Además, sobró bastante, así que a los dos días, tenía salsa para pasta!

Hago el último llamamiento....quedan dos días para el Sorteo de Aniversario. ¿Te lo vas a perder?




Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!









Y sigo con las mega tartas!!! Este mes está siendo muy dulce jijiji. Llegó la fecha del cumple de Amanda. Si el año pasado la tarta que me llevó por los caminos de la amargura fue la de Violetta, este año ha sido el Grumpy Cat. Para aquellos que no lo conozcais, aquí os dejo una foto del gato "enfadao" más famoso de la red. 


Menuda cara, eh? Pues este es el prota de la tarta de 12 cumpleaños. Gracias a dios, esta vez no hubo tanto follón...


Tarta "Grumpy Cat" de nata


Ingredientes
para 15-18 personas

Para los bizcohos

18 claras de huevo
650g azúcar
700g harina
500ml leche
2 sobrecitos de levadura
240g mantequilla
sal
colorante morado

He doblado las cantidades de la receta original, ya que en esta ocasión, necesitaba maaaas. Con esta tarta comimos 17 y sobró como para 2-3 personas más. Si vais a ser menos, con la mitad comen 10 muy fácilmente. 

Encendemos el horno a 180º. Blanqueamos las claras con el azúcar un buen rato (debido a la cantidad jejeje). Mientras. mezclamos y tamizamos la harina, la levadura y la sal, que pondremos dos pizcas. Aprovechamos también para ir engrasando 4 moldes de 18cm. Como yo no tenía 4, he usado los desechables de aluminio, que para esto vienen estupendamente. 

Vamos  incorporando la harina a los huevos poco a poco, intercalando chorritos de leche. Cuando esté todo bien mezclado, añadimos la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente.   

Ahora echamos una gota de colorante a la masa, mezclamos y vertemos en el molde unos 650g (pesé la masa y eran 2700g). Echamos dos gotas más, mezclamos y vertemos otros 650gen otro molde. Repetimos con los dos moldes que faltan. Así tendremos 4 bizcochos en diferentes tonos de morado. Horneamos unos 30-35 min. 
Desmoldamos y colocamos sobre una rejilla para que se enfríen. Si los hacemos de un día para otro, mejor. Los guardamos envueltos en film transparente. 

Chantilly de vainilla
Ingredientes:

750ml nata líquida
250g queso mascarpone
2 cucharaditas de extracto de vainilla
300g azúcar glass
(Colorante morado)

Con la nata muy muy fría, la montamos junto con el azúcar. Añadimos el queso y el extracto de vainilla y mezclamos un poco. La dividimos mentalmente en 2 partes: el relleno y la cobertura. 
Cortamos cada bizcocho en dos y vamos alternando bizcocho con relleno de chantilly (al final dejé un bizcocho sin usar...me parecía altísima y me daba miedo de que se me volcara...). Echamos una capa fina por todo el exterior y metemos en la nevera para que se asiente todo. 
Mientras, me entretuve haciendo el gatito en fondant. Estiré un trozo en blanco, hice la silueta y fui pegando encima el retos de detalles en negro, morado.... Lo dejé secar un poco mientras hacía la decoración final de la tarta. 
Con la crema que quedaba, haremos igual que hicimos con el bizcocho: pondremos una gotita de colorante, sacaremos algo más de un tercio y la extendemos sobre la parte de arriba de la tarta un poco el lateral. Ponemos otra gotita y sacamos la mitad de lo que queda para extender sobre el lateral de la tarta y, finalmente, otra gotita, y lo extendemos sobre la parte baja del lateral de la tarta. 

Ahora con una espátula, vamos girando la tarta para que se vayan mezclando un poco los tonos y quede el efecto degradado.  Ya nos queda colocar el "gatito" arriba y lista para la cumpleañera!!!! También hice unos banderines de adorno que con las prisas de la foto...puse al revés!!!!!



Y os recuerdo que aún podéis participar en el sorteo del Segundo Aniversario.  
Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!

Quien no haya probado una quiche es porque no quiere! Y además, light!!! Yo soy fan absoluta. Son geniales de aperitivo, para invitar, para terminar con las sobras, o para hacer de cena rápida cuando tienes cuatro cosas en el frigo y estás harto de la tortilla francesa con jamón york. Están ricas calientes, frías, solas o en compañía. ¿A que son razones más que sobradas?

Mini quiches de pavo y queso


Ingredientes
para 6-8 personas

1 paquete de obleas para empanadillas
2 huevos
300ml leche
200g pavo en dados
100g queso rallado
Pimienta negra
Sal
Aceite de oliva o Spray Antidesmoldante

Lo primero, encendemos el horno a 180º.  Usaremos una bandeja especial para hacer cupcakes. Si no tenéis, se pueden usar las flaneras individuales, moldes de silicona para magdalenas... cualquier cosa que nos ayude a dar forma a nuestras mini quiches. 

Pintamos con aceite de oliva o rociamos con el spray parque luego podamos desmoldar bien y no haya ningún percance. Colocamos las obleas en el hueco, haciendo una especie de flor o de cruz. De esta forma quedan bastante igualadas. 

Por otro lado, batimos bien los huevos con la leche. Salpimentamos. 

Ahora colocaremos en cada hueco un puñadito de dados de pavo y un montoncito de queso rallado. Cubrimos con la mezcla de huevo y leche y añadimos un poco más que queso rallado por encima. Repetimos este paseo cada oblea y llevamos al horno unos 15 minutos hasta que se empiece a dorar el queso. 

Podemos rellenar de lo que queramos nuestras mini quiches: espinacas y bacon, morcilla con piñones, o como hice anteriormente, pollo asado y ciruelas.... Imaginación al poder!!
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Y dicho esto.....casi hace 2 años de la primera entrada del blog.... y por esto, y por las 150.000 visitas que he tenido, me he liado la manta a la cabeza y he decidido hacer un sorteillo entre los que me leéis.

Yeeaaahhh!!!

Es un detalle para agradeceros el que estéis ahí, leyendo mis cositas, aunque a veces suelte unos rollos tremendos.

¿Qué es lo que hay en el sorteo? 
Es un kit con cosas que a mí me encantan y que siempre tengo en la cocina: cápsulas monas de lunares para cupcakes o magdalenas, una socorridísima espátula de silicona, un paño de cocina preciosisisísmo... y alguna cosilla más.

¿Qué tenéis que hacer? 
Primero,  ser miembros del blog. Si aún no lo eres, no tienes más que pinchar en una pestaña a tu derecha donde dice "Participar en este sitio". Segundo, dejar un comentario en esta entrada, diciendo algo bonito jijiji y el correo para que pueda contactar contigo si ganas!!

¿Hasta cuando podéis participar?
El sorteo comienza hoy hasta el próximo día 15 de noviembre hasta las 23:59h. El domingo haré el sorteo y si mi pitufa me deja, el lunes publicaré el ganador o ganadora. 

¡¡¡Avisad a vuestr@s amig@s!!! ¡¡¡¡Cuantos más seamos, más divertidooooo seraaaaaaa!!!!

Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!

Me encantan las fajitas. En casa siempre tengo un paquete por si acaso no hay nada de cenar...improvisar una ensalada y rellenarlas. Hoy traigo algo muuuuuuy rico y que para una cena en fin de semana...como hoy, por ejemplo, va genial.  Además, se puede tomar tanto en frío como en caliente. Yo aún tengo que decidir cómo me gustan más. La receta original la podéis encontrar en el blog de Ana Sevilla

Tarta de jamón y queso


Ingredientes
para 4-6 personas

10 tortillas de trigo
240g jamón york
1 tarrina de queso de untar
200ml nata para cocinar
200g queso para sandwich o similar
150g queso rallado (4 quesos)

Precalentamos el horno a 200º. Mientras, en el vaso de la batidora, metemos media tarrina de queso, la nata,  el jamón y el queso cortados en trocitos y batimos un poco para hacer como una masa espesa (con tropezones). 


En un plato que podamos meter al horno, colocaremos una tortilla de trigo y encima una cucharada grande de la mezcla. Extendemos y colocamos otra tortilla. Vamos alternando capas hasta acabar con un tortilla de trigo. 


Extendemos el queso de untar que nos quedaba por encima y los bordes y echamos el queso rallado encima. No pasa nada si parece una montañita, ya que al gratinar, se derretirá y caerá por los lados. 

Metemos al horno unos 10 minutos hasta que coja un tono dorado. Sacamos del horno y dejamos que se temple un poco. Servimos en porciones como si fuera una tarta. Ya os digo que fría también está muy rica, y recalentada también. Ya tenéis una idea para el domingo por la noche y para el tupper. 



 Yo cocino, tú cocinas...¡Todos cocinamos!