Después de mis días de gozo tras hacer mis "pequeñas obras maestras", vuelvo a los platos salados que son los que de verdad me gustan. La receta de hoy queda fenomenal para invitar a casa a amigos o familia, ya que es muy vistosa y rica también.

 

Alcachofas rellenas

 

Ingredientes

para 4 personas

 

12 alcachofas

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 tomates maduros

1 punta de jamón

4 huevos de codorniz

Tiras de pimiento asado

Queso rallado

1 vasito pequeño de vino blanco

Aceite de oliva

Sal

Azúcar

 

 

Para hacer este plato, primero tenemos que limpiar las alcachofas, que para mí, es lo más rollo. Quitamos el tallo, las hojas de fuera (muchas) y cortamos las puntas de arriba. Sacamos los pelitos que tiene dentro la alcachofa para que quede vacía y las metemos en agua.

 

Las ponemos a cocer con agua y sal unos 15 minutos. Las escurrimos bien y las ponemos boca abajo para que queden bien secas.

 

Mientras se cuecen las alcachofas, preparamos un sofrito con el ajo, la cebolla y los tomates pelados. Añadimos el jamón muy picadito y reservamos.

 

Ahora toca rellenar las alcachofas. Ponemos una cucharadita del sofrito, un poco que queso rallado y cascamos un huevito de codorniz encima y más queso. Podemos adornar con unas tiras de pimiento rojo y un poco más de sofrito.

 

Colocaremos todas las alcachofas en una fuente de horno. Vertemos el vino blanco  y gratinaremos hasta que el queso esté dorado.  Con el propio calor, los huevos se cuajarán y quedará un ligero aroma al vino.

 

De aperitivo y para abrir boca, es un plato redondo. Además de que la alcachofa es saníiiisima y ya las encontramos en todos los súpers.

 

Yo cocino, tú cocinas... ¡Todos cocinamos!