Ingredientes

para 4 personas

1/2 conejo

4 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

Aceite de oliva

Sal

Laurel

Con el conejo limpio y cortado en trocitos, los salamos y enharinamos ligeramente y los doramos en una sartén amplia con aceite de oliva. Cuando estén doraditos, añadimos los ajos cortados en cuartos, la hoja de laurel y el vino blanco. Dejamos cocinar unos minutos y con una cuchara de madera, iremos espachurrando los ajos hasta que se deshagan y se mezclen con la salsa.

Mientras, cocemos la verdura. Yo la pongo en un plato grande, la tapo con film transparente y la meto en el micro unos minutos. Queda perfecta y con todo el color.

Tras 15 minutos de cocción del conejo, apartamos un poco de salsa que nos servirá para aliñar la verdura.

También podemos freír unas patatas y mezclarlas con la salsita unos minutos para que se reblandezcan. Pero he pensado que con la barra de pan que cae para mojar....las patatas las dejamos para otro día jejeje

Para bajar un poco, un postre sano y fresquito. Unas brochetas de frutas variadas multicolores de temporada.